Panzanella

Malzemeler:

• 150 gr bayat ekmek

• 250 gr kokteyl domates

• 1 adet mor soğan

• 150 gr renkli biber

• 100 gr misket mozzarella peyniri

• 2-3 dal taze kekik

• 5-6 yaprak taze fesleğen

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı balzamik sirke

• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. İtalyan mutfağının en sevilenlerinden olan panzanella tarifine başlarken ilk olarak bayat ekmekleri küp küp doğrayın.

2. Doğradığınız ekmekleri yağsız bir tavada hafif kızartın.

3. Geniş bir karıştırma kabında balzamik sirke, zeytinyağı ve tuzu homojen olana kadar karıştırıp salata tariflerine oldukça yakışan salata sosunu hazırlayın.

4. Kokteyl domatesleri diri kalacak şekilde bir tavada kısa bir süre soteleyin.

5. Renkli biberleri doğradıktan sonra aynı tavada soteleyin.

6. Sotelenmiş domates ve biberleri ekmeklerin olduğu kaba alın. Üzerine ortadan ikiye kesilmiş mozzarella peynirlerini, ince doğranmış soğanı, taze kekikleri ve fesleğenleri ekleyip karıştırın. Sosu da ekleyip bir kere daha karıştırın. Panzanella hazır, salata kasesine alıp servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Bir diğer lezzetli salata tarifimiz karabuğday salatasını da denemenizi öneririz :)