Neden Kinoa Tüketmeliyiz?

Büyüleyici besin değeri ve sağlığa faydaları sebebi ile son yıllarda tüketiminin dünya çapında artan kinoayı yakından tanıyalım. Kinoanın faydaları öyle etkileyici ki, NASA bile kinoayı Astronotların beslenmesinde kullanıyor. Gelin kinoa faydalarının bazılarını beraber inceleyelim.

Tam protein içeren bitkiler oldukça nadirdir ve bu tip bitkiler özellikle vejetaryenler için çok önemlidir. Kinoa tohumları tam protein kategorisinde olup, bu özelliği ile vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içermektedir. Kinoa, kolesterolü yükselten doymuş yağlar içeren hayvansal protein kaynaklarına göre daha sağlıklı bir protein kaynağı olarak belirtilebilir.

Kinoa gluten içermeyen bir besin olması sebebiyle Çölyak hastaları ve glutensiz diyetler için önerilen bir besin kaynağıdır. Kinoa ile glutensiz ekmekler, çörekler, kinoa gevrekleri hazırlayabilirsiniz. İyi bir örneği olan kinoalı ekmek de blogumuzda.

Kinoa kalorisi çok düşük bir tahıl olmamasına rağmen diyet listelerinin pek çoğunda kinoayı görebilirsiniz. Bunun nedeni protein bakımından zengin olması ve yüksek oranda besin lifi içermesidir. Protein sizi uzun süre tok tutarken besin lifi kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek öğünler arasında yaşanabilecek tatlı krizlerine veya acıkma hissine engel olur. Ancak kinoayı yüksek kalorisi nedeniyle kontrollü tüketmekte fayda var.

Kinoa besin değerleri arasında diğer tahıllara oranla 2 kat fazla besin lifi içermesi de sayılmalıdır. Bu sayede kinoa besin lifi bakımından yetersiz beslenmenin yarattığı en büyük sorun olan kabızlığa karşı önerilen besinlerin başında gelir. Besin lifi aynı zamanda diyabet hastalarında kan şekerinin kontrolünü sağlar.

Kinoada bulunan bolca manganez vücudun enerji üretimi sırasında oluşan hücre hasarına karşı koruma sağlayarak başta kırmızı kan hücreleri olmak üzere tüm hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerine karşı korumaya yardımcıdır.

Düzenli olarak kinoa yemeniz HDL (iyi kolesterol) oranını büyük ihtimalle koruduğunuz anlamına gelir. Ayrıca kinoada bulunan bazı bileşenler de damarların iltihaplı hastalıklara karşı korunmasını sağlar.

Faydalarından bu kadar bahsetmişken, gelin bu tahılı nasıl tüketeceğimize kinoa nasıl pişirilir konulu yazımızada bir göz atalım.