Minestrone Çorbası

Malzemeler:

• 1 su bardağı boncuk makarna
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 3 dal kereviz sapı
• 5 adet taze fasulye
• 100 gram karnabahar
• 1 dal pırasa
• 1/2 su bardağı önceden ıslatılmış meksika fasulyesi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 dal taze fesleğen
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Yapılışı:

1. Minestrone çorbası tarifine başlamak için önce kuru soğanın kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın.
2. Bıçağın tersiyle sarımsakları ezin, ayıklayın ve ince ince kıyın.
3. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri iri küpler şeklinde kesin.
4. Kereviz sapları ile pırasayı iyice yıkayın ve incecik kıyın.
5. Karnabaharı küçük çiçekler halinde ayırın.
6. Kılçıklarını temizlediğiniz taze fasulyeleri iri parçalar halinde kesin.
7. Fesleğenin yapraklarını ayıklayın ve incecik kıyın.
8. Derin bir tencerenin içinde zeytinyağını ekleyin.
9. Doğradığınız kuru soğanları rengi değişene kadar soteleyin.
10. Daha sonra sarımsakları ve domates salçasını da tencereye ekleyip karıştırmaya devam edin.
11. Pişme sırasına göre doğranmış havuç, karnabahar, suda bekletilmiş meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı da tencereye atıp karıştırmaya devam edin.
12. Sebzelerin üzerini 2-3 parmak aşacak kadar sıcak tavuk suyu ilave edip 15-20 dakika kadar pişirin.
13. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ekleyin.
14. İncecik kıyılmış fesleğen yapraklarını ve makarnayı da tencereye ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10-15 dakika kadar pişirin. Minestrone çorbası hazır!

İtalyan mutfağının sayısız bol sebzeli çorba alternatifleri arasında en sevilenlerinden biri olan minestrone çorbası yapılışını sizlerle paylaştık. Rafinera mutfağında sağlıklı alternatifler bitmez! Afiyet olsun :)