Makarna Çeşitleri Nelerdir?

Makarna ilk olarak 1154 yılında Sicilya’da ortaya çıkmıştır. O günden beri öncelikle İtalya ve çevresi olmak üzere tüm dünyaya yayılan ve popülerleşen bu besinin çeşitli kalınlık, uzunluk ve genişlikte, çubuk, şerit, kurdele şeklinde, yine çapları ve uzunlukları farklı tipler olabilen sayısız çeşidi mevcuttur. İşte popüler makarna çeşitleri:

Spagetti: Makarnaların en ince ve uzun olanlarındandır. Haşlama süresi dikkate alındığında birbirlerine yapışmaz. Spagetti bütün ya da iki eşit parçaya bölünerek hazırlanabilir.

Fettucini: Yassı ve uzun bir makarna çeşididir. Kesme makarna ya da eriştelerin uzun halidir. Taze fettuccine makarnası genellikle yumurta ve undan yapılır ve bu nedenle fark edilir derecede yumurtamsı bir tada sahiptir.

Linguine: Spagetti gibi uzun ama hafif dar ve yassı bir makarnadır.

Fırın makarna: Spagettinin daha kalın ve içi boş halinde uzayıp giden çeşididir. Fırın makarnanın orta kısmının boş olması beşamel sos gibi koyu sosları içine hapsetmesini kolaylaştırır. Peynir çeşitleri, yumurta ve süt bazlı karışımlarla harmanlanıp fırınlanır.

Burgu makarna: Evlerimizde kendisine bolca yer edinmiş, makarna denildiğinde ilk akla gelen makarna çeşididir. Makarna şeklini, makarna şeritlerinin bir mil çubuğu üzerinde spiral olana kadar döndürme yönteminden alır.

Penne makarna: Penne uçları açılı kesilmiş, silindir şeklinde parçalara sahip bir makarna türüdür.

Fiyonk (kelebek) makarna: Ülkemizde en sık tüketilen makarna çeşitleri arasındadır. Farfalle makarnası adını İtalyancada kelebekler anlamına gelen farfalla kelimesinden almıştır.

Mantı ya da midye makarna: Genellikle sert durum buğdayından elde edilen midye makarna kaynatılıp fırınlandığında bile şeklini korur.

Erişte: Yoğun yumurta içeren makarna hamuru, ince ince açılır ve keskin bir bıçak yardımıyla uzun ince şeritler halinde açılıp küçültülür.

Boncuk makarna: Makarnanın daha kısa çeşididir ve kaşıkla yemeye daha uygundur. Boncuk makarna genellikle salçalı sos ile tüketilir. Aynı zamanda çorbalarda ve yemeklerde de kullanılır.

Sofralarımızda sıklıkla yer alan, her yaştan insanın severek tükettiği makarnayı evde yapmaya ne dersiniz? Ev makarnası yapımının detayları bir başka blog yazımızda :)