Lezzetli Zeytinyağlı Yemekler Yapmanın Püf Noktaları

Zeytinyağlı yemekler hem hafif olmaları hem de lezzetleri ile sofralarımızın vageçilmezleri arasında. Peki dolmadan pilakiye, sarmadan enginara kadar birçok zeytinyağlı yemeği en lezzetli şekilde yapmanın püf noktaları neler? İşte zeytinyağlı yemeklerin lezzet sırları:

Zeytinyağlı yemeklerin lezzetini artırmanın ilk kuralı, mevsiminde yetişen sebzeleri kullanarak yemekleri hazırlamaktır. Kış ve yaz aylarının gözde sebzeleri ile hazırlanan zeytinyağlılar ile yemeklerinizin tadı daha lezzetli olur.

Zeytinyağlı yemek pişireceğiniz zaman ihtiyacınız olan yağın yarısını pişirme aşamasında kullanın. Kalan yarısını da yemeğin altını kapattıktan sonra üzerine gezdirin ve kapağını kapatıp bu şekilde soğutun. Bu sayede yemeğinizde zeytinyağının tadı ve aroması daha yoğun hissedilir.

Zeytinyağlı yemek yaparken sebzeleri önceden kavurmayın. Çiğ halde hafif hafif pişireceğiniz sebzeler daha leziz olacaktır.

Sebzeler yavaş yavaş pişerken kendi sularını salar. Durum böyle olunca yemekleri az su katarak pişirmek daha lezzetli olmaları açısından önemli bir detaydır. Zeytinyağlı yemeği ocağa koyduğunuzda, ara ara suyunu kontrol edip ne durumda olduğunu gözlemlerseniz çok daha lezzetli bir yemek ortaya koymuş olursunuz.

Zeytinyağlı yemekleri kısık ateşte pişirmek sebze ve otların daha diri kalmasını ve lezzetini kaybetmemesini sağlar. Yemekleri fazla karıştırmadan pişirmek ise sebzelerin parçalanmadan, bütün halinde pişmesinde etkili olur.

Lezzetli zeytinyağlı yemekler yapmanın püf noktalarından bir diğeri de toz şeker kullanımıdır. Pişirme esnasında ekleceğiniz toz şeker, zeytinyağlı yemeklerde tat dengesini sağlar.

Taze sarımsak kullanarak da yemeklerinizi çok daha leziz hale dönüştürebilirsiniz.

Yemeğin lezzeti kadar görüntüsü de önemlidir. Kullanacağınız sebzelerin kararmaması için tencereyi limon ve tuzla ovmak veya sebzeleri limonlu suda bekletmek pişirme esnasında kararmayı önleminize yardımcı olur.

Yemek hazırlama sırasında kullandığınız kuru soğanı rendelemek yerine bıçakla doğrayıp yemeğinize eklerseniz lezzetinin katlandığını siz de fark edeceksiniz.

Zeytinyağlı yemeklerinizi pişirir pişirmez değil de bir gün beklettikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olur.

Zeytinyağı seçimi de yemeklerin tadını artıran etkenler arasında. Zeytinyağı çeşitleri bir başka blog yazımızda :)