Lahana Sarması

Malzemeler:

• 1 adet orta boy lahana
• 1 su bardağı bulgur
• 400 gr kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet büyük boy domates
• 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/4 demet maydanoz
• 6 bardak su
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz, karabiber

Pişirme suyu için:

• 1 adet büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencerede lahanayı hafif yumuşayana kadar haşlayın ve sudan çıkarın.
2. Lahananın orta göbek kısmını çıkarıp sarmada kullanacağınız yapraklarını tek tek ayıklayın. Artan kısımları ile de harika bir beyaz lahana salatası yapabilirsiniz.
3. Yaprakları 4 dakika daha haşlayın ve bir kevgir yardımıyla çıkartıp soğuk su dolu bir kaba aktarın.
4. Kuru soğanı küçük parçalar halinde kesin; domatesi rendeleyin ve maydanozları incecik kıyın.
5. Derin bir kapta bulgur, kıyma, kuru soğan, rendelenmiş domates, maydanoz, domates ve biber salçası, nane, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve ılık suyu iyice karıştırarak sarma tarifinin iç harcını tamamlayın.
6. Soğuyan lahana yapraklarının damarlarını ezin, daha sonra üzerlerine hazırladığınız iç harçtan koyup her birini rulo şeklinde sarın.
7. Lahana sarmalarını geniş tabanlı bir tencereye sıkı sıkı katlar halinde dizin.
8. Sarmanın pişirme suyu için rendelenmiş domates, domates salçası, zeytinyağı ve tuzu bir kaseye alın. Kıvamını sıcak suyla açarak sarmaların üzerine gezdirin.
9. Tencerenin kapağını kapatarak, kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika boyunca pişirin. Lahana sarması hazır, afiyet olsun!

Mutfağımızın vazgeçilmez yemekleri olan dolmaların sayısız çeşidi var. Farklı dolma tarifleriyle sevdiklerinizi şaşırtmak istiyorsanız, az bilinen leziz soğan dolması tarifimiz tam size göre :)