Kuskus Salatası

Malzemeler:

• 200 gr kuskus makarna
• 100 gr ıspanak
• 200 gr çeri domates
• 3 dal fesleğen
• 1/2 demet maydanoz
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 1 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 bardak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. Kuskus salatası tarifine başlarken büyük bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın.
2. Tencereye, kuskus makarnayı ilave edin ve bir süre karıştırarak kavurun.
3. Kuskusların rengi hafif dönünce 2 bardak su ekleyin ve kaynatmaya başlayın.
4. Su kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
5. Suyunu çekene kadar yaklaşık 10 dakika boyunca pişirin.
6. Kuskuslar piştiğinde altını kapatın, fazla su kaldıysa süzün ve soğumaya bırakın. Bu aşamada az tereyağı ekleyerek reçetemizi kuskus pilavına da çevirebilirsiniz.
7. Kuskus salatasının sosu için kalan zeytinyağı, sirke, pul biber, karabiber ve tuzu küçük bir kasede pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
8. Doğradığınız ıspanak, peynir, köz biber, köz patlıcan, maydanoz, fesleğen ve ikiye böldüğünüz domatesleri çukur bir kaba alın.
9. Soğuyan kuskusları ve sosu ilave ederek karıştırın, salatanız hazır. Soğuk olarak servis edebilirsiniz!

Yoğurtlu kuskus salatası yapmak için de sosa süzme yoğurt eklemeniz yeterli olacaktır. Hafif bir diğer salata alternatifi için de karnabaharlı kısır tarifimizi denemenizi öneririz, şimdiden afiyet olsun :)