Kuşkonmaz Nasıl Hazırlanır?

Kuşkonmaz, asparagaceae familyasından olup ılıman iklim bitkisidir ve ülkemizde genelde Ege Bölgesi'nde yetişir. Gelin hemen kuşkonmaz nasıl hazırlanır sorusuna cevap vererek bu yazımıza başlayalım.

Kuşkonmaz bitkisini pişirme aşamasına geçmeden önce kuşkonmaz nasıl seçilir sorusu daha önceliklidir. Yeşil renkteki kuşkonmazların uçları kapalı, aralıksız ve sıkı olanlarını seçmelisiniz. Kuşkonmazın taze olup olmadığını anlamak için, avucunuzun içinde döndürün. Eğer kıtır kıtır bir ses geliyorsa tazedir. Uçları solmak üzere olan kuşkonmazlar soğuk suda bekletilerek tazelenebilir. Taze kuşkonmaz kullanılacağı zamana kadar ıslak tutulmalı ya da buzlukta muhafaza edilmelidir.

Temizleme aşamasına geçince kuşkonmazı saplarından birkaç santim kesin ve üzerindeki dikenli minik yaprakları ince uçlu bir bıçakla alın. Daha iyi pişmesi için kökteki kalınlığı salatalık soyacağı ile traşlayın. Kuşkonmazın iyi pişmesi için kalın olan kısmını, alt orta kısımla aynı kalınlığa getirmelisiniz. Kesilmiş halde aldığınız kuşkonmazı ise temizlemenize gerek yoktur. Fakat sapın dibinden açığa çıkan bölümünün, taze görünene kadar kesilmesi gerekir. Kuşkonmaz nasıl temizlenir sorusunun cevabı işte bu kadar : )

Şimdi de kuşkonmaz nasıl pişirilir, ona bakalım kısaca. Haşlama veya buharda pişirme teknikleri ile kolayca kuşkonmaz hazırlayabilirsiniz. Önce kuşkonmazın üstündeki sert odunsu kısımları ayırıp yumuşak kısımlarını yıkayın ve elinizle küçük parçalara ayırın.

Kuşkonmazı haşlayarak tüketmek için ise, haşlama süresini 2-3 dakika olarak ayarlayabilirsiniz. Cinsine göre kuşkonmaz en fazla 7 dakika haşlanmalıdır. Kuşkonmazları bol tuzlu ve kaynar suda haşlayın. Ardından soğuk suda 2 dakika tutun.

Peki kuşkonmaz nasıl saklanır? Taze olarak aldığınız kuşkonmaz bitkisini aynı gün kullanmayacaksanız, sapından biraz kesin ve içi su dolu kaba dik olarak yerleştirin. Daha uzun saklayabilmek için filizleri kağıt havlu veya temiz bir kurulama bezine sarın, bu halde plastik poşete yerleştirin ve buzdolabının sebzelik bölümüne koyun. Böylece 5 güne kadar saklayabilirsiniz.

Kuşkonmazı garnitür olarak sunacağınız harika bir kırmızı et yemeği ile günün kalitesini artırmak isterseniz, Rafinera olarak sizler için hazırladığımız et pişirmenin püf noktaları yazımızı inceleyebilirsiniz.