Kolajen İçeren Besinler

Son yıllarda cilt sağlığı konusunda kendinden sıkça bahsettiren kolajen, sadece cildimizin değil, aslında tüm vücudumuzun sağlıklı olmasında önemli rol üstlenen bir proteindir. Temel görevi bağ dokusunu güçlendirmek, doku, organ ve yapılara esneklik, direnç, hareket serbestliği vermek ve vücut bütünlüğünü korumaktır.

Kolajeni vücudumuz yaşamımız boyunca kendi üretir. Ancak 25'li yaşlardan itibaren vücudumuzda kolajen üretimi yavaşlamaya başlar. Aynı zamanda hava kirliliği, güneş ışınları ve fazla şekerli besinler tüketmek gibi hatalı beslenme alışkanlıkları da vücudun kolajen üretme kabiliyetini olumsuz etkiler. Kolajen eksikliğinin yansımaları en çok cildimizde fark edilir. Ayrıca eklem kıkırdaklarından tendonlara, dişlerden tırnaklara kadar pek çok organ ve dokularda hasarlar oluşur.

Beslenme listemize kolajenden zengin ve kolajen üretimini arttıran bazı besin öğelerini ekleyerek bu proteinin hızlı ve kolay bir şekilde artmasına yardımcı olabiliriz. Peki kolajen hangi besinlerde bulunur?

Et ve kemik suyu: Kolajen yönünden en önemli kaynaklar; sığır eti, tavuk eti, hindi eti, sakatatlar ve balıklardır. Kemik suyu ise çerdiği glisin, prolin ve arjinin gibi önemli amino asit içeriğiyle mükemmel bir kolajen kaynağıdır. Ancak kemik suyunun fazla tüketimi kan kolesterol düzeylerini arttırabileceği için kalp-damar hastalığı veya kolesterol yüksekliğiyle ilişkili herhangi bir hastalığınız varsa kemik suyunu ölçülü tüketmeniz gerekir.

Yumurta: Yumurtanın özellikle beyaz kısmı, glisin ve prolin de dahil olmak üzere kolajeni oluşturan diğer amino asitleri de içerdiği için en iyi kolajen içeren besinlerden biridir.

Yeşil Sebzeler: Nane, adaçayı, roka, ıspanak, ısırgan otu, ebegümeci gibi yeşil yapraklı sebzeler vücudun kolajen üretimini arttırır ve cildin nemini, elastikiyetini korumaya destek olur.

Kırmızı Meyve ve Sebzeler: Ahududu, böğürtlen, yaban mersini, kızılcık, çilek, kiraz, elma, pancar, kırmızı kapya biber, domates gibi besinler içerdikleri güçlü antioksidanlar sayesinde kolajen üretimini uyarırlar.

Sülfür bileşenleri içeren besinler: Sarımsak, kereviz, zeytin, tofu, soğan, pırasa, salatalık, muz gibi sülfür içeriği olan sebzeler ve meyveler vücuttaki kolajen üretimini artırır.

Kolajen içeren gıdalardan biri olan kemik suyu yapımının detayları da bir başka blog yazımızda :)