Kızılcık Suyu Nasıl Yapılır?

Karadeniz bölgesi başta olmak üzere ülkemizde bol yağış alan her yerde yetişebilen bir ağaçtır kızılcık. Üzüm büyüklüğündeki kırmızı meyveleri sonbaharın ilk aylarında ortaya çıkar. Farklı yörelerde kiran, kiren, eğren ya da ergen adlarıyla da bilinen kızılcık meyvesinin tadı mayhoştur, bu yüzden ülkemizde geleneksel olarak kurutulur veya tazesinden şerbeti, reçeli, marmelatı yapılır. Son yıllarda en tercih edilen tüketim şekli ise kızılcık suyu olmuştur.

Kızılcık suyunun faydaları:

Kızılcık suyu yüksek oranda antioksidan içerir; A, C, E, K vitaminleri için zengin bir kaynaktır; kalsiyum, magnezyum, demir, mangenez ve potasyum da barındırır. Bu özellikleri ile kanserden diyabete, ülserden böbrek taşlarına kadar birçok sağlık sorununa karşı tüketilmesi önerilir. Kızılcık suyu ayrıca:

• Yağ birikintilerine hızlı bir etkisi olan organik asitler de içerir.
• Kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
• Cildin zorlu hava koşullarından korur.
• Doğal bir antibiyotiktir, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler.
• Saç, cilt ve tırnak sağlığının korunmasına olumlu etkileri vardır.

Kızılcık suyunu marketlerden temin edebileceğiniz gibi evinizde de hazırlayabilir ve birçok alanda değerlendirebilirsiniz.

Kızılcık suyu nasıl yapılır?

Topladığınız olgun kızılcıkları iyice yıkayıp ayıklayın. Ardından yıkadığınız meyveleri bir tencereye alıp haşlayın. Kızılcıklar iyice yumuşadıklarında ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Süzgecin üzerinde kalan taneleri bir çatal yardımıyla ezin ve çekirdeklerini ayıklayın. Kalan meyveleri bir tahta kaşıkla bastırarak püresinin de suya geçmesini sağlayın. Ayrıca:

• Kaynatırken suyunun içine çubuk tarçın atabilir, mayhoşluğunu kırmak için az miktarda şeker veya toz stevia ekleyebilirsiniz.
• Kızılcık suyu yapımı sırasında kaynatmayı pekmez kıvamı alana kadar sürdürüp kızılcık ekşisi yapabilirsiniz.
• Hazırladığınız kızılcık suyunu soğuması için bir müddet beklettikten sonra buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.

Kızılcık suyundan nasıl yararlanabiliriz?

• Suyla seyrelterek soğuk soğuk içebilirsiniz.
• Çorba ve salatalarınıza mayhoş bir lezzet katabilirsiniz.
• Sirke ve balla karıştırarak etlerinizin yanında sos olarak kullanabilirsiniz.

Bağışıklık sisteminizi destekleyerek sizi nezle, soğuk algınlığı gibi hastalıklardan koruyan kızılcık suyundan başka, mutfağınızdaki hangi diğer gıdaların doğal antibiyotik görevi gördüğünü de blogumuzdaki bu yazıdan öğrenebilirsiniz :)