Kışlık Domates Sosu Nasıl Yapılır?

Domateslerin en bol bulunduğu ve en olgun olduğu zamanlardayız. Bu dönemlerde alacağınız tazecik domateslerden hazırlayacağınız konserveleri kış aylarında tüketmek niyetindeyseniz, hazırlıklarını yaz sonunda önce mutlaka yapmalısınız.

Menemenlerde, soslarda veya makarnalarda kullanabileceğiniz kışlık domates sosu bu mevsimde hazırlayıp kışın kullanabileceğiniz en güzel domates reçetelerinden birisi. Bu lezzetli sosu püf noktalarımızı uygulayarak kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Peki kışlık domates sosu nasıl yapılır?

5 kg domatesi bol suda yıkayın, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Doğradığınız domatesleri büyük bir çelik tencere içinde yaklaşık 15-20 dakika kaynatın ve yanmamaları için sürekli karıştırın. Kaynama sırasında suyun üzerinde oluşan köpüğü sürekli alın ve domatesleri yumuşak kıvam alana kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra tencerenin içine 1 yemek kaşığı tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız domates sosunu sıcakken kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın. Daha sonra kavanozları ters çevirin.

Dikkat edilmesi gereken püf noktalarına gelince, kullanacağınız domateslerin kabuklarını pratik bir şekilde soymak için alt kısımlarına artı şeklinde çizikler atın ve kaynar suda 2-3 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan domatesleri soğuduklarında çizik attığınız yerlerden kabuk kısımlarına doğru çekerek kolayca soyabilirsiniz. Kavanoz ve kapaklarının önceden kullanılmamış ve temiz olmalarına özen gösterin. Baharatlı tatlardan hoşlanıyorsanız, sos karışımına kaynama esnasında az miktarda ada çayı da ekleyebilirsiniz.

Kışlık domates sosu konserveleri, güneş görmeyen bir ortamda, oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. Kavanozlar açıldıktan sonra ise buzdolabında saklanmalı ve iki gün içerisinde tüketilmelidir. Kışlık konservelerinizi hazırlamadan önce konserve yaparken dikkat edilmesi gerekenler ile ilgili yazımızı incelemeyi unutmayın :)