Kimyon Nedir? Nasıl Kullanılır?

Hint mutfağının ana malzemelerinden birisi olan kimyon, maydanozgiller familyasına ait yıllık otsu bir bitki türüdür. Genel olarak sodyum, magnezyum ve uçucu yağlar açısından zengin olan kimyonun da tüm baharat çeşitleri gibi birçok faydası vardır. Aynı zamanda eski çağlardan beri şifalı bir bitki olarak da kullanılmıştır. Siyah kimyon tohumları karbonhidrat, mineraller, protein ve yağ asitleri de dahil yaklaşık 100 farklı kimyasal bileşen içerir. Kimyon bağışıklık sisteminin korunmasına destek olmakla birlikte mide bulantısının giderilmesine de yardımcı olur.

Kilo vermek istediğimizde kimyona yemeklerimizde sıklıkla yer verebiliriz. Besin değeri çok zengin olduğundan uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Tüketildiğinde detoks etkisi de gösteren kimyon cilt ve saçların sağlıklı olmasına da destek olur. Cildimizin toksinlerden arınması ve aknelerimizin azalmasına fayda sağlarken aynı zamanda cildimizin sağlıklı gözükmesini de destekler. İçeriğinde bolca bulunan E vitamini sayesinde cildi besler, nemlendirir ve saç dökülmesinin önemli ölçüde azalmasına da yardımcı olur.

Kimyon aynı zamanda çok iyi bir mide dostudur. Mide bulantısında ya da mide ağrısında sıcak su ile tüketildiğinde bulantı ve ağrıyı dindirme özelliğine sahiptir. Ayrıca şişkinlik ve hazımsızlık sorunlarının çözülmesine de yardımcı olur.

Kimyon nerelerde kullanılır sorusuna ise birden fazla cevap vermemiz mümkün. Toz ya da tohum halinde tüketilebilen kimyon özellikle Hint mutfağında çok fazla kullanılsa da ülkemiz mutfağında da yeri oldukça büyüktür. Ülkemizde tohum halinde pek tüketilmemekle birlikte toz halinde yemeklere katılabilir.

Kimyon yemeklere katılmasının yanı sıra çayı yapılarak içilebilen bir baharat olarak da karşımıza çıkar. 1 su bardağı suyun üzerine 1/2 çay kaşığı kimyon tohumunu ekleyip bir cezvede kaynattıktan sonra 5 dakika demlenerek hazırlanan bu çayı ılıkken tüketmemiz gerekir. Bu çaydan gün içinde en fazla 2 bardak tüketmemiz yeterli olacaktır. Bir bardağını uyumadan önce tercih etmemiz midemizin rahatlamasına ve bu sayede daha rahat uyumamıza destek olur.

Kimyon tozu bir baharat çeşidi olarak kullanılır. Saklama önerileri için baharatlar nasıl saklanmalı adlı yazımızı da incelemenizi öneririz.