Sonbahar ve kış aylarının en şifa dolu sebzelerinden kerevizin faydalarını tüm yıla yaymak istiyoruz. Canımız her kereviz yemek istediğinde ona kolayca ulaşma imkanımız olsun; kerevizli ve damak tadımıza hitap eden tüm mezeleri ve yemekleri her mevsim tüketmek istiyorsak kerevizi bozmadan muhafaza etmemiz şart.
Mezelerden ana yemeklere, birçok tarifin içine kolayca ekleyebildiğimiz kereviz kararmadan ve uzun süre bozulmadan nasıl saklanır? En önemlisi her mevsim ulaşabilmemiz için kereviz buzlukta saklanır mı? Birkaç basit adımı uygulayarak uzun süre asla kararmayacak ve bozulmayacak şekilde saklayabilirsiniz aslında. Buzluklarınızda yer açın, kerevizleri saklamak artık daha kolay.
Kerevizi Temizleme ve Soyma
Kerevizleri buzlukta saklamanın en kolay yolu onları çiğ olarak doğrudan saklamaktan geçer. Bunun için de öncelikle saklamak istediğimiz kereviz köklerini güzelce temizleyip soymamız gerekir.
Kerevizleri Doğrama ve Limon Sıkma
Kerevizleri güzelce temizleyip soyduk. Sıra geldi doğramaya. Doğrama işlemini kerevizleri ne şekilde kullanacağımızı düşünerek yapmamız gerekir. Eğer uygulayacağımız tariflerde kerevizler iri oluyorsa iri iri, daha dilim dilim, ince olacaksa da ona uygun olarak doğramalıyız. Kabuklarını soyup doğradığımız için kerevizler kısa sürede kararabilir. Bu kararmanın önüne geçmek için doğradığımız kereviz dilimlerine bolca taze limon sıkalım.
Buzlukta Saklamaya Hazır Hale Getirme
Kereviz dilimlerinin her yerine limon suyunun geldiğinden emin olduktan sonra buzlukta saklama yöntemlerinize en uygun olan kilitli poşetler, buzluğa dayanıklı kaplar ya da buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Her bir poşete ya da kaba bir seferde kullanacağınız kadar kereviz koymayı unutmayın.
Tarihlendirme
Kereviz dilimlerini poşetlere ya da kaplara pay ettikten sonra yapacağımız tek bir şey var. O da günün tarihini poşetin/kabın üzerine not etmek. Böylece üzerinden kaç gün geçtiğini, bozulup bozulmadığını daha kolay takip edebiliriz.