Kayısı Nasıl Kurutulur?

Kayısı, hem yaş hem de kurutulmuş hali ile sevilerek tüketilen sağlıklı besinlerden biridir. Yazın gelişinin habercilerinden biri olan kayısı kurutulup saklandığında tüm yıl afiyetle tüketilebilir. Peki evde kayısı nasıl kurutulur? Tamamen doğal yollarla evde kayısı kurutmanın iki yöntemi bulunmaktadır: güneşte kurutma yöntemi ve fırında kurutma yöntemi.

Güneşte kayısı kurutma yöntemi kayısının suyunun güneşin altında buharlaşmasına ve sonuçta kayısın kurumasına dayanan oldukça basit bir yöntemdir. Çürük olmayan, çok yumuşak veya sert olmayan kayısıları seçin, iyice yıkayıp kurulayın. Ardından doğrudan güneş ışığı alan bir alana temiz bir bez serin. Kayısıları çekirdekli ve bütün bir halde bu bezin üzerine dizin ve 3-4 gün boyunca bekletin. Bu süre sonunda kayısıların üzerine elinizle bastırın. Çok hafif suyu çıkar duruma geldiği anda, elinizle sap kısmına bastırarak çekirdeğinin dışarıya çıkmasını sağlayın. Eğer çok yumuşacık bir haldeyken çekirdeğini çıkarmaya çalışırsanız içerisindeki etli kısmı da dışarıya çıkacaktır ve kayısılarınız olması gereken şekilde kurumayacaktır. Kuru kayısıları gün ışığında, rengi ve sertliği dilediğiniz duruma gelene kadar bekletin. Bu süre güneşin şiddetine bağlı olarak 5-10 gün arasında değişim gösterebilir.

Fırında kayısı kurutma yöntemine gelince, seçtiğiniz olgun kayısıları iyice yıkayın ve kurutun. Ardından kayısıları ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt koyun ve kayısıları etli kısımları yukarıya bakacak şekilde tepsiye dizin. 70 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi yerleştirin ve bu ısıda kayısıları ara ara çevirerek ortalama 6-7 saat boyunca kurutun. Fırınınızın performansına göre bu süre biraz daha uzayabilir. Kayısılar yavaş yavaş suyunu kaybedip kuruyacaktır.

Peki kuru kayısı nasıl saklanır? Evde kuruttuğunuz kayısıları buzlukta veya dondurucuda saklayabilirsiniz. Kuru kayısıları buzdolabı poşetlerine koyun ve poşetleri hava almayacak bir şekilde kapatın. Bu şekilde buzlukta 1 yıl boyunca muhafaza edebilirsiniz. Kuru kayısıları cam kavanozlara koyup kavanoz kapaklarını sıkıca kapatarak kuru, serin ve karanlık bir ortamda 5-6 ay boyunca da saklayabilirsiniz.

Kayısı gibi sevdiğiniz birçok diğer meyveyi de evde kurutarak her mevsim tüketebilirsiniz. Fırında meyve kurutmanın detayları da blog yazımızda!