Karabuğday Kısırı

Malzemeler:

• 1 su bardağı karabuğday

• 1 su bardağı kaynar su

• 1 adet küçük kuru soğan

• 1 adet yeşil biber

• 1/2 demet dereotu

• 1/2 demet maydanoz

• 2 dal taze soğan

• 3 dal taze nane

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1/2 yemek kaşığı biber salçası

• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

• 1/2 adet limonun suyu

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, sumak

Hazırlanışı:

1. Kısır yapımına ilk olarak karabuğdayı kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlamakla başlayın.

2. Haşladığınız karabuğdayı süzüp derin bir salata kasesine alın.

3. Soğanları yemeklik doğrayıp bir tavada zeytinyağı ile kavurun.

4. Soğanlar pembeleştiğinde salçayı da tavaya ekleyip kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.

5. Haşladığınız karabuğdayları kavurduğunuz salçalarla harmanlayın.

6. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin.

7. Tarifte kalan tüm diğer kısır malzemeleri de içine ekleyin ve karıştırın. Karabuğday kısırı hazır, afiyet olsun :)

Karabuğday, tahıl gerektiren çoğu reçetede kolaylıkla kullanabileceğiniz, her türlü yemeğin içine yakışan, kullanışlı bir malzemedir. Karabuğday yemeklerinden biri olan zeytinyağlı karabuğday (greçka) pilavı tarifi de gurme tarifler köşemizde :)