Kale Bitkisi mi Brokoli mi?

Brokoli sağlığımıza faydaları sayesinde mutfaklarımızdan uzun süredir eksik olmayan sebzelerden birisi. Onu bir süper besin sayan çok kişi var. Şimdilerde ise brokoli ve kara lahana ile akraba bir diğer süper sebze daha mutfaklarımıza girmeye başladı: Kale bitkisi ile tanışın!

Kale bitkisi hayatımıza hızlı girişinin yanı sıra, brokoliden daha faydalı olduğu iddiaları ile de gündeme geldi. İşte tam da bu noktada brokoli ve kale bitkisini birlikte değerlendirip çözüme ulaşmak en iyisi. İlk olarak brokoliyi tanıyalım:

Önce brokolinin faydalarına bakalım. Bir fincan pişmiş brokoli 4 gram protein ve 54 kaloriye sahiptir. Vitaminler söz konusu olduğunda ise brokoli bir güç merkezidir. Gün boyunca ihtiyaçlarınızdan A vitamininin %48'i, C vitamininin %168'i, vitamin K'nin %276'sı, Folatın %42'si, Kalsiyumun %6'sı, Demirin %6'sı, Magnezyumun %8'i, Fosforun %10'u, Potasyumun %14'ü brokolinin bir porsiyonu tarafından karşılanır.

Peki ya kale bitkisinin faydaları? Bir fincan pişmiş kale bitkisi ise 2 gram protein ve 36 kaloriye sahiptir. Gün boyunca ihtiyaçlarınızdan A vitamininin %354'ü, C vitamininin %89'u, vitamin K'nın %1328'ini, Folatın %4'ü, Kalsiyumun %9'u, Demirin %6'sı, Magnezyumun %6'sı, Fosforun %4'ü, Potasyumun %8'i kale bitkisinin bir porsiyonu tarafından karşılanır.

Peki her iki sebzenin de içerdikleri bu besin maddelerinin vücudumuza faydaları nelerdir? Yani bu sebzeleri süper besinler arasında saydıran özellikleri nelerdir?

• Vitamin A, cilt ve göz sağlığını destekler.
• C vitamini soğuk algınlığı süresini azaltmaya yardımcı olur.
• K vitamini kalp ve kemik sağlığı için gereklidir.
• Folatın kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerinde koruyucu etkisi vardır.
• Kırmızı kan hücrelerinin üretimi için demir gerekir.
• Kalsiyum, potasyum ve magnezyum kemik sağlığı için birlikte çalışırlar.
• Hasar görmüş hücreleri onarmak için fosfor kullanılır.

Peki bu brokoli vs kale bitkisi savaşını kim kazandı şimdi? Brokoli, kale bitkisindeki protein ve lifin iki katına ve önemli ölçüde daha fazla potasyuma sahiptir. Ayrıca brokoli, kale bitkisindeki folatın 10 katından daha fazlasını içerir. Kale bitkisi de A ve K viteminleri açısından daha zengindir.

Kısaca ikisininde birbirinden daha iyi faydalarının olduğu noktalar var. Bu nedenle beslenmenizde ikisine de yer vermenizi öneririz. Bu kadar bahsetmişken harika bir brokoli çorbası tarifi de gurme tarifler köşemizde :)

Dyt. Mine Bilge Sefacı