Kabaklı Kek

Malzemeler:

• 2 dilim temizlenmiş bal kabağı
• 1 su bardağı yulaf kepeği
• 4 adet yumurta
• 2 bardak light süt
• 2 yemek taşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı su
• 1 çay bardağı toz stevia
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz muskat

Hazırlanışı;

1. Temizlenmiş bal kabaklarını haşladıktan sonra sudan alın.
2. Derin bir çırpma kabında blender veya çatal yardımı ile bal kabaklarını az su ile ezip püre haline getirin.
3. Yumurtaların aklarıyla sarılarını ayırın, aklarını blender ile çırpıp köpürtün.
4. Stevia, süt, vanilya özü ve yumurta sarılarını iyice karıştırın.
5. Yulaf kepeğini bu karışıma ilave edin.
6. Bal kabağı pürenize tarçın, zencefil ve muskatı da ekleyip hepsi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
7. Yulaf kepekleri suyu çekip yumuşadıklarında bir kaşık ile bal kabağı pürenizle karıştırın.
8. Son olarak köpürmüş yumurta aklarını yavaşça karıştırarak kek karışımınıza ekleyin.
9. Kek karışımınızı ısıya dayanıklı bir kalıba alın ve önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
10. Üzeri kızardığında kekinizi fırından alın ve soğumaya bırakın. Bal kabaklı kekiniz hazır! Kekinizi üzeri iyice soğuduğunda sertleşecektir. Sertleştiğinde dilimleyip servis edebilirsiniz.

Bal kabaklı kek tarifimizi beğendiyseniz, daha sonraki hafif tatlı kaçamakları için kuru üzümlü diyet kek tarifimize de göz atmanızı öneririz, şimdiden afiyet olsun :)