Hangi tencere daha sağlıklı 3

Mutfağınızda kullanabileceğiniz tencere ve tava çeşitlerine, her birinin avantaj ve dezavantajlarına devam ediyoruz. Makalemizin ilk bölümüne buradan ulaşabilirsiniz.

Düdüklü tencere: Zor ve uzun sürede pişen yemeklerde düdüklü tencereler, yüksek ısı ve basınç sayesinde yemeklerin hem daha hızlı pişmesini hem de enerjiyle birlikte zaman tasarrufunu sağlar.

Düdüklü tencere ile yemekler çok daha hızlı bir şekilde pişer. Kapağın çok sıkı kapalı olmasından dolayı tüm besin değerleri tencerenin içindeki suda kalır ve buharlaşıp kaybolması engellenir. Bu özelliğiyle yiyecekler besin değerlerini tencere yemeğine oranla daha fazla korurlar.

Emaye tencereler: Son yıllarda pek sık rastladığımız emaye tencereler, yıpranmadığı sürece sağlık yönünden bir sakınca oluşturmuyor.

Emaye tencereler; madenin, çok yüksek sıcaklıkta özel maddelerle kaplanmasıyla elde edilir. Bu sebeple bu tencerede pişen yemeklerde yaşanan en büyük zorluk yemeğin tencereye yapışmasıdır. Yanmış besin artıklarını kaptan ayırmak güçtür ve kapların rengi zamanla kararır.

Çelik tencere: Mutfaklarınızda her türlü yemeği çelik tencerelerde pişirebilirsiniz. Kapakları iyi kapandığından ısı kaybı fazla olmaz, tabanına eklenen kaplamayla sıcaklığı tutar ve geç soğur. Ayrıca buzdolabında saklayacağınız yiyecekler için de çelik tencereler iyi bir tercih olacaktır.

Paslanmaz çelikten yapılmış pişirme kaplarının ısıyı iletmesi geç olsa da bu kaplar, yiyeceklerde toksik etki yaratmaması ve sağlıklı pişirme yöntemlerine uygunluğu ile tercih edilir.

Çelik kaplar, aşınmaya ve oksidasyona son derece dayanıklı olduklarından yiyeceklerin sağlıklı bir şekilde saklanabilmesi için de güvenle kullanılabilir.

Döküm tencereler: Yüksek sıcaklıklara kadar çıkabilen ve ısıyı yüzeye eşit bir şekilde dağıtan tencerelerdir. Böylelikle döküm tencereler yemeğinizin daha lezzetli olmasını sağlar. Düşük ateşte uzun süre pişirme için son derece idealdir.

Sıcaklığını bünyesinde uzun süre muhafaza eder ve enerji tasarrufu sağlar. Sağlıklı ve lezzetli pişirme için tavsiye edilir.