Evde Pul Biber Nasıl Yapılır?

Yemeklerde en sık kullandığımız baharat türlerinden biri olan pul biberini evde yapmaya ne dersiniz? Hem de yapımı inanılmaz kolay bir yöntemle! Haydi gelin evde pul biber nasıl yapılır birlikte inceleyelim.

Pul biberini acı veya tatlı olarak iki farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Acı yapmak istiyorsanız acı süs biberlerini, tatlı pul biber yapmak istiyorsanız da kurutulmuş kapya biber veya tatlı süs biberlerini kullanabilirsiniz.

Evde pul biber yapımı için ilk olarak bıçak yardımıyla kurutulmuş biberlerinizin sap kısımlarını dikkatli bir şekilde çıkarın. Tercihinize göre ortadan ikiye bölerek iç kısımlarındaki tohumları da çıkarabilirsiniz. Ardından kuru biberlerinizi bir tavanın içerisine alın. Kokuları çok hafif ortaya çıkana kadar birkaç dakika kavurun. Bir dakika bile kokularının ortaya çıkmasına yeterli olacaktır. Dilerseniz bu aşamayı yapmadan kuru biberleri rondodan geçirdiğiniz aşamaya da atlayabilirsiniz. Ancak biberlerinizi tavada çok hafif kavurmanız kokusunun ve lezzetinin ortaya daha net bir biçimde çıkmasına yardımcı olur.

Hafif kavrulan kuru biberlerinizi mutfak robotunuzun içerisine alın ve robotunuzu çalıştırın. Ara ara robotun kapağını açarak varsa yapışan biberleri tekrar içeriye alıp çalıştırmaya devam edin. Biberleriniz dilediğiniz gibi pul pul bir görünüm aldığında pul biberiniz fırınlanmaya hazır demektir. Bu aşamada dilerseniz biraz daha çalıştırarak toz kırmızı biber haline de getirebilirsiniz.

Pul pul bir görünüme getirdiğiniz biberleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine serin ve 200 derecede 5 dakika fırınlayın. Bu işlem sayesinde pul biberleriniz tamamen kuruyacaktır. Fırınladığınız pul biberleri çıkarıp oda sıcaklığında soğuduktan sonra cam kavanozlara aktarın.

Ev yapımı pul biberlerinizi uygun saklama koşullarında, serin ve kuru bir ortamda, içerisine ıslak herhangi bir alet değdirmeden muhafaza edebilirsiniz Bu şekilde tazeliklerini en az 6 ay koruyacaklardır.

Lezzetli yemeklerin olmazsa olmazı baharatları saklarken dikkat edilmesi gerekenler için blog yazımızı okuyabilirsiniz :)