Evde Leblebi Nasıl Yapılır?

Leblebi, kuruyemiş denince ilk aklımıza gelenlerden biridir. Nohutların özel bir fırında kavrulup ardından ısıtma işlemine tabi tutularak elde edilir. Çerez tabaklarında mutlaka yer alan leblebi, sağlık açısından önemli olan birçok besin değerine sahiptir. A, C ve E vitaminleri ile demir, bakır, potasyum, kalsiyum ve sodyum barındırır. Lifli yapısı sayesinde de kendinizi uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.

Kuruyemiş satan dükkanların önünde kavrulan ve kokusu sokağın öbür ucundan duyulan leblebileri evde hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olan malzemeler, nohut, tuz, tava ya da fırın. Malzemeleriniz hazırsa, işte evde leblebi yapımının detayları:

Hafif sert, tam bir leblebi lezzeti elde etmek istiyorsanız nohutlarınızı haşlamadan, tavada kavurabilirsiniz. Bunun için ilk olarak nohutlarınızı bir gece önceden bol suyun içerisinde bekletip yumuşatın. Ardından ertesi gün nohutları kalın tabanlı yanmaz bir tavanın içerisine aktarın.Çok kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlemi yaparken yağ, su vb. ilave etmeyin. Ardından tuzunu da ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Kavrulan leblebilerinizi ocaktan alın.

Evde leblebi nasıl yapılır sorusunun cevaplarından bir diğeride nohutları haşlayıp fırında kavurmaktır. Bu yöntem için ilk olarak nohutlarınızı yine bir gece önceden ıslatın. Daha sonra kaynar su içerisinde nohutları 20 dakika boyunca haşlayın. Haşlanan nohutların suyunu iyice süzün. Ardından bez havlu yardımıyla iyice kurulayın ve kabuklarının ayıklanmasını sağlayın. Dilerseniz nohutları suyun içerisine koyup tek tek de ayıklabilirsiniz. Artık aromalandırma işlemine geçebilirsiniz.

Bir fırın tepsisinin içerisine nohutlarınızı aktarın. Tuz, karabiber, sarımsak tozu, limon kabuğu ya da tercihinize göre farklı malzemelerle tatlandırın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika boyunca kavurun. Her 5 dakikada fırının kapağını açarak bir spatula yardımıyla karıştırın. Ev yapımı kavrulmuş leblebileriniz hazır, afiyet olsun!

Leblebinin hammaddesi olan nohudu pişirirken dikkat etmemiz gereken püf noktalar da bir başka blog yazımızda :)