Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Baharat Karışımları

Dünyanın her yerinde yaygın olan, damak tadımızın oluşmasında büyük yardımcı baharatlara mutfaklarımızda oldukça fazla yer veriyoruz. Bu baharatlar dünya mutfaklarına göre farklılıklar gösterse de sıkça kullanılan baharatlar ve baharat karışımı var.

Baharatların kullanımı kadar birçoğunun da evde yapması çok kolay. Haydi gelin evde kolayca hazırlayabileceğimiz baharatlar nelerdir, nasıl hazırlanır birlikte inceleyelim:

• Herbes de Provence hazırlamak için kekik, dağ kekiği, lavanta, kuru fesleğen, kuru adaçayı, kuru biberiye ve tarhun baharatları gerekli. Tüm bu baharatları damak tadımıza göre karıştırdığımızda aslında Fransa’nın meşhur baharatı olan herbes de provence baharatını hazırlamış oluruz. Tavuk, et, balık ve fırınlanmış sebzelere çok yakışan bu baharat Akdeniz yaşam tarzına uygun bir baharattır.

• Dukkah baharatını hazırlamak için ise fındık, kimyon tohumu, rezene tohumu, kişniş tohumu ve susama ihtiyacımız olacak. Mısır’da sıklıkla kullanılan bu baharat genelde salatalar, yoğurtlu soslar, çorbalarda kullanılır. Fındık ve susamın ön planda olduğu bu baharatın çıtır bir dokusu var.

• Ras el hanout tarifinde gerekli olan malzemeler kişniş tohumu, kimyon tohumu, kırmızı pul biber, tarçın, tatlı kırmızı biber, toz karanfil, toz zencefil ve toz zerdeçaldır. Bu karışım genelde Fas’ta kullanılır. Pilav ve pilav yemekleri, et, tavuk ve balık marinasyonları, kızartmalar, sebze yemekleri, et yemeklerinin soslarında kullanımı yaygındır.

• Garam masala hazırlamak için ise; tarçın çubuğu, kakule, karanfil, kimyon tohumu, kişniş tohumu, muskat ve acı biber kullanmak gerekir. Karmaşık ve baharatlı bir tat profiliyle sıcak ve aromatik bir lezzete sahiptir.

• Cajun baharatı için tatlı toz biber, acı toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, karabiber, kişniş, kekik, tuz kullanılması gerekir. Izgara veya kızarmış tavuk, tavuk kanatları, jambalaya yemeği, cajun karides, gumba, cajun steak, cajun makarna, çıtır tavuk gibi kullanım alanlarını birçoğumuz biliyoruz. Baharatlı, hafif acı ve aromatik tatlarla dengelenen sıcak ve karakteristik bir lezzeti vardır.

Baharatları hazırlamak kadar saklamak da çok önemli. Baharatlar nasıl saklanmalı yazımızı inceleyerek bu konuda bilgi edinebilirsiniz :)