Evde Gıda Boyası Yapımı

Evde doğal gıda boyası hazırlamanın zor olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz. Tek ihtiyacınız her gün kullandığınız sebze ve meyveler. Sebze ve meyvelerin sularını kullanarak renkli şeker hamurları, kurabiyeler, pastalar, kekler hazırlayabilirsiniz.

Bu yöntem kullandığınız malzemenin aromasını da yemeğinize taşır, bu nedenle miktarını dikkatli ayarlamalısınız. Peki rengarenk lezzetler için evde doğal gıda boyası nasıl yapılır? Renk renk üzerinden geçelim:

Kırmızı: Katı meyve sıkacağı ile 3 pancar sıkın. İçerisine çay bardağı dolusu şeker ekleyin. Kıvam alıncaya kadar kaynatın. Nar ve ahududu da farklı kırmızı tonlarında bir gıda boyası için kullanılabilir.

Pembe: Kırmızı şurubunuza kabartma tozu ve su ekleyerek pembe tonları yakalayabilirsiniz.

Turuncu: 6 havucun suyunu bir çay bardağı şekerle kaynatmanız yeterli, koyulaşan şurubu turuncu renk verecektir.

Mor: Bir kilo kabuklu siyah üzümü bir çay bardağı şekerle kaynatın. Su ilave ederek tonunu açabilirsiniz.

Yeşil: Bir demet ıspanağın suyunu bir çay bardağı şekerle kıvam alıncaya kadar kaynatın. Maydanoz da kullanabilirsiniz, ancak baskın tadına dikkat ederek kullanın.

Siyah: Kullanmanız gereken siyah havuç. Yöntemi ise turuncu tonu ile aynı.

Mavi: İki su bardağı yaban mersini suyunu 1 tepeleme yemek kaşığı şekerle kıvam alıncaya kadar kaynatarak mavi tonlarını yakalarsınız.

Sarı: Zerdeçal veya safranı sulandırın. Aromaları baskın olacağından miktarına dikkat edin.

Kahverengi: Granül kahve, erimiş çikolata, kakao ve demlenmiş siyah çayın her biri farklı kahverengi tonları verir.

Kullanırken nelere dikkat etmeliyiz?

• Tatlılarda kullanacağınız doğal gıda boyası için tarife göre 1-2 kaşık yeterli olacaktır. Tarifin şeker miktarını da gıda boyanızın tadına göre gözden geçirmelisiniz.
• Ev yapımı makarna, pizza hamuru ve diğer tuzlu tariflerde ise gıda boyasını hazırlarken şeker kullanmamanızı öneririz.
• Evde gıda boyası yapımı sırasında kabartma tozu her renk ile kullanılabilir, kullanıldığında içine girdiği rengin tonunu açar.
• Doğal gıda boyalarını, ağzı kapalı kavanozlarda yaklaşık iki hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz. Daha uzun saklamak isterseniz de buz kalıplarına koyup dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Gurme tariflerimizden yulaflı kepekli krep hazırlarken doğal gıda boyalarını kullanarak sofralarınızı renklendirebilirsiniz :)