Bakır Minerali Nedir? Hangi Gıdalarda Bulunur?

Bakır vücudun az miktarda ihtiyaç duyduğu ama sağlık açısından gerekli bir mineraldir. Kırmızı kan hücreleri, kemik, bağ dokusu ve bazı önemli enzimleri oluşturmak için bakırdan faydalanılır. Bakır ayrıca kolesterollerin işlenmesinde, bağışıklık sisteminin düzgün işleyişinde ve anne karnındaki bebeklerin gelişmesinde rol oynar. Saçların sağlıklı bir şekilde uzaması ve yine aynı şekilde tırnakların da güçlü olması için bakır mineraline ihtiyaç duyulur. Ayrıca alyuvar oluşumu ve yeterli miktarda enerji üretebilmek için de insan vücudunda yeterli miktarda bakır minerali bulunması gerekir.

Yetişkinlerde günlük bakır ihtiyacının ortalama 2,5 mg, çocuklarda 1-2 mg, bebeklerde ise 0,5 mg oranında olması gerekir. Peki hangi gıdalarda bakır bulunur? İşte bakır içeren gıdalar:

Karaciğer: Mükemmel bir bakır kaynağıdır. 70 g dana karaciğer yaklaşık 10,3 mg bakır içerir. Bu da günlük ihtiyacın çok daha fazlasını karşılar.

Şitaki Mantarı: Doğu Asya'ya özgü, güçlü bir umami aromasına sahip yenilebilir bir mantar türüdür. Dört adet kurutulmuş şitaki mantarı bakır ihtiyacının %89’unu karşılar.

Kuru yemişler: Lif, protein ve sağlıklı yağların yanı sıra çok çeşitli diğer besinler açısından zengindirler. Kabuklu yemişler ve tohumlar farklı besinler içermesine rağmen, birçoğu önemli miktarda bakır içerir. Örneğin 28 g badem günlük bakır ihtiyacın %33’ünü, kaju ise %67’sini karşılar. Ek olarak 9 g susam günlük ihtiyacın %44’ünü karşılar.

Istakoz: Eti düşük yağ, yüksek protein, selenyum ve B12 vitamini dahil olmak üzere vitamin ve minerallerle yüklüdür. Aynı zamanda mükemmel bir bakır kaynağıdır. 85 g ıstakoz, günlük ihtiyacınızın %178'ini karşılar. Yağ oranı düşük olsa da, ıstakoz kolesterol açısından da oldukça yüksek olduğundan dolayı dikkatli tüketilmesi gerekir.

Yeşil Yapraklı Sebzeler: Birçok yapraklı yeşillik, büyük miktarda bakır içerir. Örneğin pişmiş 180 g ıspanak günlük bakır ihtiyacının %33’ünü karşılar.

Bitter Çikolata: 100 g bitter çikolata günlük bakır ihtiyacının %200’ünü karşılar. Bitter çikolatanın diğer faydalarına da linkimizden ulaşabilirsiniz.