Bitter Çikolatanın Faydaları

Ana maddesi tropik kakao ağacının kavrulmuş tohumları olan çikolata, kendine özgü lezzeti ile birçoğumuz için gerçek bir vazgeçilmezdir. Çikolatanın yapımında kakaonun yanı sıra farklı şekerler, yağlar, vanilya gibi değişik yan ürünler de sıkça kullanılır. Bunların farklı oranlarda karıştırılması ile çok özel lezzetler ortaya çıkar. İşte mutluluk hormonu olarak tanınan endorfinin salgısını arttırdığı da bilinen çikolatayı vazgeçilmez yapan da bu mükemmel tat çeşitliliği sonucu ortaya çıkan çikolata kültürüdür.

Ah bir de kalorisi yüksek bir besin olmasa da hep yiyebilsek dediğinizi duyar gibiyiz : )

O zaman bilmelisiniz ki, çikolata ailesinin kalorisel anlamda en masum üyesi, yani en sağlıklı çeşidi, yoğun kakao miktarı ile öne çıkan bitter çikolatadır. Son zamanlarda çikolatada özgünlük arayanlar için bitter çikolata, alışılmışın dışında lezzetler ve farklı sunum şekilleriyle de ön plana çıkıyor. Bu yeni nesil gurme çikolatalar gurme zevklere de hitap ediyor.

Bitter çikolata düşük şeker içeriği sayesinde diyet uygulayan ama çikolatadan da vazgeçemeyenler için en iyi alternatiftir. Yüksek oranda lif ile kalsiyum içerir. Fosfor, magnezyum, demir, çinko, bakır gibi minerallere de sahiptir. Diğer çikolata türlerine göre daha fazla kakao içerdiğinden, daha yüksek bir antioksidan etkiye sahiptir. İşte bitter çikolatanın diğer faydaları:

• Bitter çikolatada bulunan antioksidan flavonoidler, serbest radikalleri devre dışı bırakarak kalp sağlığının korur.

• Flavonoidler ayrıca güneşin zararlı etkilerine karşı koruma sağlayarak ciltteki kırışıklık ve yaşlanma etkilerinin önüne geçilmesine de yardımcı olur.

• Bitter çikolata, iyi kolesterolü (HDL) ve insülin duyarlılığını arttırırken, kötü kolesterolün (LDL) oksidatif hasara duyarlılığını azaltır.

• Yapılan araştırmalarda kakao polifenolünün kanda pıhtılaşmayı azaltması ile tansiyon düşürücü etki yaptığı, kalp krizi ve felç geçirme riskini azalttığı kanıtlanmıştır.

• İçerdiği teobromin maddesi, öksürüğün tedavi edilmesine destek olur, bağışıklık sistemini de güçlendirir.

• Kokusuyla tadıyla vücudun mutluluk hormonu salgılamasını sağlayan bitter çikolata, vücut enerjisini yükselttiği gibi strese karşı da korur.

Bitter çikolata, içeriğinde bulunan doğal uyarıcılar sayesinde odaklanma ve konsantrasyonun artmasına yardımcı olduğu için hafıza güçlendiren besinlerden arasındadır. Hafıza güçlendiren diğer besinler için blog yazımızı ziyaret edebilirsiniz :)