A vitamini hangi besinlerde bulunur?

Vücudumuz için büyük önemine rağmen a vitamini çoğumuzun aklına ilk saydığımız vitaminler arasında gelmez. Oysa a vitamini eksikliği yaygın ve ciddi bir durumdur; cillten göz sağlığına, bağışıklık sistemine kadar bir çok soruna yol açabilir. Yağda eriyen vitaminlerden olan a vitamini ailesini retinoidler ve provitamin a karotenoidleri oluşturur. Bunların tamamı da beslenme yolu ile alınabilir. A vitamini aynı zamanda d vitaminini de daha etkin kılar. Gelin a vitamini nedir bu yazımızda inceleyelim.

A vitamininin en önemli görevi görme sağlığı üzerinedir. A vitamini gözyaşının yeterli salgılanması sağlar ve gözü kurumaya karşı korur. Eksikliği gözün kurumasına ve parlaklığını kaybetmesine neden olur, gece körlüğüne ya da yüksek göz tansiyonuna kadar varabilir.

A vitamini sağlıklı saç ve derinin oluşmasında yardımcıdır. Vücudun iç ve dış kısımlarını örten epitel dokuyu kurumaya karşı koruyan mukoz salgısının sentezine yardımcı olur. Bu doku vücuda bakterilerin girişini engeller, cildin parlamasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. Yetersizliği saç dökülmesine neden olur.

A vitamini bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu enfeksiyon ve hastalıklara karşı korur. Özellikle kadınlarda A vitamini eksikliği vajinal enfeksiyon görülme sıklığını artırır.

A vitamini hücre yenileyici özellik göstererek yaşlanmayı geciktirir. Kemik ve kasların yapım ve onarımı için gerekli olan protein sentezinde de elzemdir. İçerdiği karotenoidler antioksidan özellik göstererek kansere karşı koruyucu özellik gösterir.

A vitamini ayrıca üreme sisteminin sağlığı ve gelişimi için de gereklidir. Ayrıca diş ve diş eti sağlığını olumlu yönde etkiler. Mide, karaciğer ve üriner sistemin korunmasına da destek verir.

Peki bu kadar yararı olan A vitamini nerelerde var? Aslında A vitamini içeren besinlerin en zenginleri hayvani gıdalardır. Balıklar, başta karaciğer ve böbrek olmak üzere sakatatlar, süt ürünleri ve yumurta sarısı ilk akla gelenlerdir. Kabuklu deniz ürünleri, kümes hayvanları ve tereyağ da diğer hayvansal kaynaklardandır.

Başlıca bitkisel A vitamini kaynakları ise kayısı, havuç, mango, portakal, ıspanak, brokoli, kuşkonmaz, maydanoz, yeşil fasulye, pırasa, bezelye, avokado, badem, ceviz, kabak çekirdeğidir.

A vitaminin vücutta yeterli emilimi için ortamda yeteri kadar yağ bulunması gerekir. Yeterli miktarda yağ ile beraber tüketildiklerinde yaklaşık %80’i emilir. Emilimi yüksek A vitamini içeren zeytinyağlı havuç tarifimize göz atmadan geçmeyin!...

Dyt. Mine Bilge Sefacı