Malzemeler:
- 10 adet girit kabağı
- 150 gr kıyma
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber, sumak
Hazırlanışı:
- Girit kabağı kullanarak hazırlayacağınız bu dolma tarifimiz için öncelikle soğanları minik küpler halinde doğrayın ve bir kaba alın.
- Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci, kıymayı, salçaların yarısını, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yıkadığınız kabakların tepe kısımlarını kesin, içlerini oyun, üzerlerine biraz tuz serpip altlarını bir bıçakla ikişer kez delin.
- Kabakların içlerini hazırladığınız kıymalı pirinçli iç harçı ile üstten yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin ve üzerlerine birer dilim domates koyun.
- Küçük bir kapta salçaların kalanını az su, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla inceltip kabakların üzerine gezdirin.
- Tencerenin yarısı salçalı su olana kadar üzerine su ekleyin.
- Dolmalar kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin, afiyet olsun : )
Eğer iç harcınız artarsa domates veya biber doldurarak, oyduğunuz kabak içlerini de fırında kabak mücveri yaparak değerlendirebilirsiniz. Rafinera mutfağının değişik yemek tariflerini denemeye bir armutlu dana tranç tarifi ile devam etmeye ne dersiniz?
