Malzemeler:
- 10 adet girit kabağı
- 150 gr kıyma
- 2 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
Suyu için:
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1/2 yemek kaşığı salça
- 1/2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Hazırlanışı:
- Girit kabağı kullanarak hazırlayacağınız bu dolma tarifimiz için öncelikle soğanları minik küpler halinde doğrayın ve bir kaba alın.
- Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinci, kıymayı, salçaları, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Yıkadığınız kabakları arzu ederseniz soyabilirsiniz.Doldurmak için ise tepe kısımlarını kesin, içlerini oyun, üzerlerine biraz tuz serpin. Bıçakla altlarını ikişer kez delin.
- Kabakların içini, hazırladığınız kıymalı pirinçli iç harç ile üstten yaklaşık 1 cm boşluk kalacak şekilde doldurun.
- Doldurduğunuz kabakları tencereye dizin ve üzerleine birer dilim domates koyun.
- Küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı salçanın üstüne, tuz, sıvı yağ ve az miktarda su ekleyip salçayı ezin ve tencereye dökün.
- Tencerenin yarısı salçalı su olana kadar üzerine su ekleyin. Dolmalar kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
- Eğer iç harcınız artarsa domates veya biber doldurarak, oyduğunuz kabak içlerini de fırında kabak mücveri yaparak değerlendirebilirsiniz.
Rafinera mutfağının değişik yemek tariflerinden faydalanmaya “Armutlu Dana Tranç” ile devam edebilirsiniz. Afiyet olsun!
