Tam Tahıllı Beslenmenin Faydaları

Tam tahıllar beslenmemizde önemli bir yere sahip besin maddelerini içeren ve sağlık üzerinde olumlu faydaları olduğu kanıtlanmış bitki tohumları veya çekirdekleridir. Birbirinden farklı içerikleri ile sağlığa faydalı çok sayıda tahıl mevcuttur. En iyi tahıl kaynakları arasında karabuğday, mısır, bulgur, akdarı, amarant, kinoa ve pirinç başlıcalarıdır. Bunlardan elde edilen çok sayıda da farklı yiyecek ve besin bulunur.

Tam tahıllı yiyecekler sağlıklı olmalarının yanı sıra tokluk üzerinde de belirgin bir etkiye sahiptir. Kilonuza dikkat ediyorsanız tok hissetmenizi sağlayacak besinler tüketmeniz oldukça önemlidir. Tam tahıllı ürünler zengin nişasta ve besinsel lif içerikleri sayesinde bu amaç için kusursuz bir tercih olur.

Tam tahıllarda bulunan çözünemez posa sayesinde besinlerin bağırsaklardan geçiş süresi kısalır, karbonhidratların emilimi için yeterli zaman yaratır. Yani posa alımı arttıkça, diyabet riski azalır. Yapılan araştırmalarda tam tahıl tüketiminin tip 2 diyabet riskini azalttığı kanıtlanmıştır.

Tam tahıllı besinler lif ve kan şekeri dengesini sağlar. Ani kan şekeri dalgalanmalarının önlenmesinde rol oynayan tam tahıllı besinler içerdikleri kompleks karbonhidratlar açısından kan şekeri dengesinin korunmasına katkıda bulunur.

Yapılan bazı araştırmalarda tam tahıllı ekmek, çavdar ürünleri ve tam tahıllı kahvaltılık tüketiminin kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı görülmüştür.

İçerdiği proteinin kalitesi düşük olduğundan, yüksek kaliteli proteinlerle tüketildiğinde tahılların da protein kalitesi artar. Ayrıca tahılların içerdiği vitaminler E vitamininden zengindir ve oldukça önemli bir B1 vitamini kaynağıdırlar.

Tam tahıllı besinlerde bulunan B grubu vitaminler metabolizmanın hızlanmasına katkıda bulunur.

Tam tahıllı besinleri doğru pişirererek onlardan sağlayabileceğiniz faydaları artırabilirsiniz. Tahıl grubu besinleri pişirme yöntemleri bir başka blog yazımızda :)