Sürdürülebilir sağlıklı beslenme

Sağlıklı beslenme aslında dengeli ve yeterli beslenmedir; kişinin gereksinim duyduğu besin öğelerini ihtiyaç duyduğu, gerekli olduğu kadar almasıdır. Bunun başarılabilmesi için de sağlıklı beslenmede gerekli ana besin gruplarının halkın geneli tarafından ulaşılabilir olması çok önemlidir. Yani toplumların sağlıklı beslenebilmesi, sürdürülebilir beslenmeye bağlıdır.

İklim değişiklikleri, artan nüfus, tarımsal alanların kaybı ve üretim maliyetlerindeki artış gibi birçok faktör sürdürülebilir tarım başta, sağlıklı beslenme için gerekli tüm besin gruplarını negatif olarak etkiliyor. Bir örnek verelim: Exeter Üniversitesi tarafından yürütülen güncel bir çalışma iklim değişikliğinin farklı ülkelerin savunmasızlığını gıda güvensizliğine nasıl etkileyebileceğini inceledi ve insanların yeterli miktarda uygun fiyatlı, besleyici gıdaya maddesine erişimlerinin giderek kısıtlandığı ortaya çıkardı.

Dünyanın yıllık yiyecek üretiminin üçte birinin çöpe gittiği biliniyor. Bu da maalesef yılda 1 milyar tondan daha fazla miktarda yenilebilir yiyeceğin israf edildiği anlamına geliyor. Bu oran, dünyada açlıktan muzdarip 900 milyona yakın kişiyi doyuracak kadar yüksek bir oran. Sürdürülebilir beslenme için her birimizin kendi yaşam alanımızda başarabileceklerimiz var. Çevreye duyarlı beslenme alışkanlığı kazanmanız için işte önerilerimiz:

• Ekolojik piramite uygun olarak en düşük çevresel etkiye sahip tahıllar, baklagiller, meyve ve sebzeler diyetinde bolca yer almalı. Bu ürünler sağlık açısından büyük faydalar sunarken düşük çevresel etkiye sahip.
• Yüksek çevresel etkiye sahip besinler daha tedbirli tüketilmeli. Et ürünleri tüketiminizi sınırlamayı değerlendirin.
• Sürdürülebilir balıkçılık kriterlerine uygun sağlanmış balıkları tercih edin.
• Sebzelerinizi doğru muhafaza edin, çöpe atmayın.
• Sebze ve meyvelerin kabuklarını değerlendirmenin yollarını araştırın.
• Şeker kullanımını azaltın. Bunun yolları için makalemize göz atabilirsiniz.
• Besin ambalaj atıklarını minimize edin. Tekrar kullanılır kaplara yönelin.
• İhtiyacınız kadar alın, israf etmeyin.

Önerilerimiz arasında hemen uygulayabilecekleriniz var. Daha az atık için örneğin kendi yoğurdunuzu kendiniz mayalayabilirsiniz. Böylece çöpe giden plastik yoğurt kapları azalır. Veya haftalık alışveriş yapmayı deneyin. Son kullanma tarihi en geç olan paketi değil en yakın olan paketi tercih edin. Belki bu seçim sadece ihtiyacınız kadar satın almayı size öğretir. İsrafı etmemek, iyi malzemeyi doğru zamanda tüketmek için nasıl saklamak gerektiğini ve raf ömürlerini inceleyin. Bunun ilk şartı ise etiket okuma alışkanlığı kazanmak.