Söğürme

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Söğürme tarifine başlarken önce fırınınızı 200 dereceye ısıtın.
2. Patlıcanları ve kapya biberi 20 dakika boyunca közleyin. Fırında kırmızı biber közleme işleminin detaylarına da bir başka blog yazımızdan ulaşabilirsiniz.
3. Közlediğiniz patlıcanlar ve kapya biberlerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
4. Domateslerin de kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
5. Soğanı ve yeşil biberleri ince ince doğrayın.
6. Bir tavada ısıttığınız zeytinyağının içerisine soğanları atıp pembeleşene kadar kavurun.
7. Ardından doğradığınız yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
8. Son olarak közlenmiş patlıcan, kapya biberi ve tuzu da ilave edip 1-2 dakika daha kavurun ve ateşten alın.
9. Söğürme hazır! Servis tabağına aldığınız patlıcanlı söğürmenizi maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun : )

Közleme yapacağınız patlıcanların kalın ve közleme yapılan kaba uygun büyüklükte olması gerekir. Patlıcan gibi birçok sebzeyi satın alırken dikkat etmemiz gereken püf noktaları da bir başka blog yazımızda:)