Selenyum İçeren Gıdalar

Selenyum, vücut tarafından üretilmeyen sadece besinlerden alınabilen bir mineraldir. Vücutta, diğer minerallere nazaran, daha az miktarda bulunan selenyum, E vitamini ile bir araya geldiğinde, antioksidan görevi görür. Genellikle kol, bacak, sırt, mide kaslarında depolanır ve büyük kısmı ince bağırsaklardan emilir.

Selenyum antioksidanlar oluşturmak için vücuttaki proteinlerle birleşerek hücrelerin serbest radikal hasarlarından korunmasına yardımcı olur. Glutatyon enziminin çalışmasını sağlaması selenyumun faydalarından biridir. Vücudun erken yaşlanma etkilerinden korunmasına yardımcı olan bu enzimin aktifleşmesi, tiroit bezi fonksiyonlarını düzenlenmesinde ve hormonların sağlıklı işlenmesinde de gereklidir.

Günlük alınması gereken selenyum miktarı, yaş ve cinsiyete bağlı olarak değişkenlik gösterir. Selenyum eksikliği, insan vücudunun çeşitli fonksiyonlarının çalışmamasına neden olabilir. Bu nedenle mutlaka eksikliğinin oluşmaması için selenyum içerikli besinler tüketilmelidir. Peki selenyum hangi besinlerde var?

Yumurta: Protein ve omega-3 kaynağı olan yumurta aynı zamanda iyi bir selenyum kaynağıdır. 63-72 gr bir yumurtada bulunan selenyum miktarı 0.013 mg’dır.

Brezilya Fındığı: Selenyum içeren gıdalardan biri olan Brezilya fındığının 100 gr’ında 1917 mcg selenyum bulunur. Yapılan araştırmalar her gün 2 tane brezilya fındığı tüketmenin vücuttaki selenomethionine düzeylerini iyileştirdiğini gösterir.

Balık: Özellikle 30 gr sarı yüzgeçli orkinos ortalama 92 mg selenyum içerir. Bunu 40 ila 65 mg arası selenyum içeren sardalye, istiridye, karides, somon takip eder.

Mantar: Birçok faydası bulunan mantarlar, iyi birer selenyum kaynağıdır. Bazı mantar türlerinde gramda 200 mcg’ye kadar çıkabilen selenyum değerleri mevcuttur.

Yulaf: Günlük lif ihtiyacın karşılanmasına da yardımcı olan yulafın selenyum içeriği de yüksektir. 100 gr yulafın içerdiği selenyum miktarı 34 mcg’dir.

Ay Çekirdeği: Selenyum bakımından zengin olan ay çekirdeği aynı zamanda bakır, fosfor, manganez ve E vitamini de içerir. Sağlıklı yağları da belli oranlarda içeren ay çekirdeğinin kalori değeri yüksek olduğu için kontrollü şekilde tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. 100 gr ay çekirdeğinin içermiş olduğu selenyum miktarı 78,2 mcg’dir.

Hindi Eti: Çok iyi bir selenyum kaynağıdır ve 85 gramı günlük selenyum ihtiyacınızın %27’sini karşılamaya yeterlidir. Hindi etinin diğer faydaları da bir başka blog yazımızda :)