Şekersiz Muzlu Pankek

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy olgun muz

• 1 adet yumurta

• 1 çay bardağı yulaf ezmesi

• 5 yemek kaşığı yağsız süt

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 çay kaşığı karbonat

• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Hazırlanışı:

1. Pankek tarifimize ilk olarak yulaf ezmesini un kıvamına gelene kadar mutfak robotu yardımıyla çekerek başlayın.

2. Orta boy bir kabın içerisine kırdığınız yumurtayı köpürene kadar tel çırpıcı yardımıyla çırpın.

3. Ayrı bir kapta muzun kabuklarını soyup iyice ezin.

4. Çektiğiniz yulaf ezmesini, sütü, muzu, zeytinyağını, karbonatı ve vaniya özütünü çırptığınız yumurtanın üzerine ekleyin ve koyu kıvamlı bir karışım elde edene kadar karıştırın.

5. Kabın üzerini kapatın ve buzdolabında en az 15 dakika, vaktiniz varsa 1 saat bekletin.

6. Pankekleri pişireceğiniz tavayı hafifçe yağlayın ve iyice ısıtın.

7. Bir kepçe yardımı ile kaptan aldığınız pankek harcını tek bir noktadan tavanın ortasına akıtın.

8. Tavaya değen kısım 2-3 dakikada pişecektir. Altı piştiğinde pankekinizi çevirin ve öteki yüzünü de eşit düzeyde pişirin.

9. Harcınız bitene kadar bu adımları tekrarlayın. Şekersiz muzlu pankekleriniz hazır! Dilerseniz üzerini bal, badem ve muz dilimleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz, afiyet olsun!

Güzel kabarmış, yanmadan pişmiş, tam kıvamında bir pankek yapımı için dikkat etmeniz gereken püf noktaları da bir başka blog yazımızda :)