Sahurda Ne Yemeliyiz?

Onbir Ayın Sultanı ‘Ramazan’ geldi : )

Yemek düzenimizin tamamen değiştiği bu ayı doğru düzenlenmiş bir beslenme planı ile sağlıklı bir şekilde tamamlamak çok önemli. Günlük hayatımızda az az ve sık sık beslenmenin önemini hepimiz biliyoruz. Ramazan'da da bu düzeni mümkün olduğunca devam ettirmeye çalışmalı, bunun için de sahura mutlaka kalkmalıyız. Sahura kalkmadan oruç tutmak, kişinin hazmını zorlaştırır ve belli bir saatten sonra metabolizma daha da yavaşladığı için, bütün yenilen besinlerin vücutta yağ olarak depolanmasına neden olur.

Ramazan ayı yaz mevsimine denk geldiği için ortalama 16 saatlik açlık ve susuzluk yaşanılan bu dönemde, sahurda en az 5 bardak su tüketmek ve gün içerisinde susuzluğa sebep olmaması için tuzlu ve yağlı besinleri tercih etmek de çok önemli.

Sahurda tüketeceğiniz besinler ise sabah kahvaltısına benzer olmalı. Az yağlı ve protein içeriği yüksek bir öğün planlanlamalısınız. Her zaman tüketilmesini önerdiğimiz yumurta yüksek ve değerli protein içeriği nedeni ile sahur öğününde kesinlikle yer almalı. Tok tutan yiyeceklerden, yine protein içeriği yüksek olan süt, yoğurt, peynir gibi gıdalar, kan şekerini dengelemeye de yardımcı oldukları için mutlaka sofrada olmalı. Tuz içeriği yüksek besinlerden ise uzak durmalısınız. Mesela zeytin yerine tercihinizi omega-3 yağ asitlerinden zengin, protein de içeren cevizden yana kullanabilirsiniz. Cevizin lif içeriği, aynı zamanda barsak hareketlerini dengeleyecek, sindirim problemlerinin ortadan kalkmasına da yardımcı olacaktır.

Sahurda yemek gün boyunca acıkmaya sebep olacağından mümkün olduğunca beyaz ekmek veya pide tüketmemelisiniz. Bunların yerine tam buğday, çavdar gibi, kepeği ayrılmamış tahıllardan yapılan, esmer ekmekler tercih etmelisiniz. Bunlar aldığınız lif oranını artırarak uzun süre tok kalmanıza da yardımcı olacaktır. Yeşillikler, domates, salatalık, biber gibi çiğ sebzeler, yine sahurda yer almalıdır.

Sahurda yemek masasında az yağlı sebze yemekleri, çorba, yağsız tavuk veya hindi eti de yer alabilir... Sahurda ne yemeli sorusuna cevap olabilecek örneklere birlikte göz atalım.

• 2 yumurta ile bol sebzeli menemen, 2 dilim esmer undan ekmek, 2 kaşık lor peynir, domates, salatalık, yeşillikler
• 1 kase sebze çorba, 6 kaşık peynirli cevizli makarna, 1 kase yoğurt, yeşillikler, 1 meyve
• Sebzeli lor peynirli gözleme, 1 kase yoğurt, şekersiz komposto

Dyt. Mine Bilge Sefacı