Pancar Çorbası

Malzemeler:

• 2 adet pancar
• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı pancarın haşlama suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, nane, kimyon, pul biber

Hazırlanışı:

1. Pancarın pişmesi uzun sürdüğü için önceden haşlayın; pancarları haşladığımız suyu çorbada kullanacağımız için kenara ayırın.
2. Kuru soğan, sarımsak ve zencefilin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve derin bir tencereye alın.
3. Yıkanmış kırmızı mercimek, tuz, pancarın haşlama suyu ve sıcak suyu ilave edip iyice karıştırın.
4. Malzemeleri soğanlar yumuşayana kadar, yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Önceden haşladığınız kırmızı pancarları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
6. Çorbanızı 5 dakika daha kaynatıp ateşten alın, ılındığında bir el blenderi yardımı ile çekip pürüzsüz bir kıvama getirin.
7. Küçük bir sos tavasında zeytinyağı ve baharatları bir süre ısıtıp çorbaya katın.
8. Çorbanızı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Pancar çorbası hazır, afiyet olsun :)

Blogumuzdaki kırmızı pancar tüketmenin püf noktaları konulu yazımızı okurken öğreneceklerinizle çorbanızın lezzeti daha da artacak!