Mantar Çorbası

Malzemeler:

• 350 gr kültür mantarı

• 3 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı yarım yağlı süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 adet limonun suyu

• 4 bardak su

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Sütlü mantar çorbası yapımına ilk olarak mantarları temizleyip küçük küçük doğramakla başlayın.

2. Limon suyu eklediğiniz kaynar suda mantarları haşlayın.

3. Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Unu ilave ederek kavurun.

4. Hafif renk alan unun üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.

5. Su, tuz, karabiber ve haşlayıp suyunu süzdüğünüz mantarları da ilave edip, karıştırarak, kaynayana kadar pişirin.

6. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Mantar çorbası hazır, afiyet olsun!

Mantar çorbası yapımının ilk adımı olan mantar temizlemenin püf noktaları bir başka blog yazımızda :)