Kuşkonmaz Çorbası

Malzemeler:

• 300 gram taze kuşkonmaz
• 1 adet kuru soğan
• 3 dal taze soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı yağsız süt
• 2 yemek kaşığı yağsız yoğurt
• 1 yemek kaşığı kepekli un
• 2 bardak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kuru soğan ve sarımsakları ayıklayın ve doğrayın.
2. Bir tencerede soğan ve sarımsakları zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Daha sonra kepekli unu katın ve kokusu kaybolana kadar kavurun.
4. Tencereye bu aşamada su ve sütü de ekleyip iyice karıştırın.
5. Kuşkonmazları ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
6. Taze soğanları da ayıklayıp ince ince kıyın.
7. Doğradığınız kuşkonmazları, taze soğanları, tuzu ve karabiberi de tencereye ilave edin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
8. Çorbanın pişmesine yakın, yoğurdun içine çorbanın suyundan 2 yemek kaşığı ilave edip bir çatal yardımıyla karıştırarak terbiyesini hazırlayın.
9. Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Kuşkonmaz çorbası hazır, afiyet olsun :)

Vücuttan aşırı tuzun ve suyun atılmasını desteklemesi kuşkonmazın faydaları arasındadır. Bu sağlıklı ve lezzetli kuşkonmaz tarifini uygularken size yardımcı olabilecek püf noktaları da kuşkonmaz pişirme teknikleri konulu blog yazımızda.