Kuru Baklagillerin Faydaları Nelerdir?

Mercimek, kuru fasulye, nohut, bezelye, barbunya, börülce, bakla… Özellikle Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan kuru baklagiller sadece damak zevkimize hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığımıza da büyük fayda sağlar. Kuru baklagiller bitkisel protein kaynakları arasındadır. Ayrıca lifli yapılarının yanı sıra demir, çinko, magnezyum mineralleri, B12 ile E vitamini, tiamin, riboflavin, niasin, folik asit içerirler. Sağlıklı beslenme programı oluşturmak isteyenlere verilen önerilerin başında kuru baklagiller yer alır. Şimdi gelin kuru baklagillerin faydalarını birlikte inceleyelim:

Kuru baklagiller kompleks karbonhidrat içeren besinlerden biridir. İçeriğinde ise yüksek oranda protein ve lif barındırırlar. Bu sayede kuru baklagiller uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur. Bu tokluk hissi sayesinde de kilo kontrolü sağlanmasına katkıda bulunur.

İçeriğindeki suda çözünmeyen lifler sayesinde sindirim sistemini hareketlendirerek kabızlık şikayetlerinin azalmasında etkili olur. Aynı zamanda çözünebilir lif içerikleri ile kuru baklagillerin kan lipit seviyelerini düşürücü etkisi bulunur. Düzenli olarak tüketimi LDL kolesterolü ve trigliserit seviyelerini düşürücü, HDL kolesterol seviyelerini ise yükseltici etki gösterir.

Kalp hastalıklarının en büyük sebeplerinden biri yüksek kolesterol ve doymuş yağ içeren besinler tüketmektir. Kuru baklagiller kolesterol ve doymuş yağ içeriğine sahip olmadığından kalp sağlığına destek olurlar.

Özellikle kışın hastalıklara karşı direnç gösterebilmek için bağışıklık sisteminin desteklenmesi gerekir. İçerdikleri demir, magnezyum ile potasyum mineralleri ve antioksidan özellikteki E vitamini sayesinde vücut direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirmesi kuru baklagil faydaları arasındadır.

Kuru baklagiller glisemik indeksi düşük besinler oldukları için sindirim sistemi tarafından daha yavaş yıkılır. Çünkü içeriğindeki lif mideyi geç terk eder ve bağırsakların glikoz emilim hızını düşürür.

İyi bir B vitamini kaynağı olan kuru baklagiller içerdikleri B12’nin yanı sıra tiamin, riboflavin, niasin ve folik asit sayesinde sinir sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Böylelikle hafıza gücü ve konsantrasyon düzeyinde artış olur.

Besinlerin faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için besin değerini kaybetmeden pişirmeye özen göstermek gerekir. Bakliyat pişirme önerileri için blog yazımıza göz atmayı unutmayın :)