Kremasız Balkabağı Çorbası

Malzemeler:

• 500 gr balkabağı
• 1 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 3 adet kereviz sapı
• 4 bardak su
• 1 su bardağı yağsız süt
• 2 yemek kaşığı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber, zencefil

Hazırlanışı:

1. Balkabağı, havuç, patates, soğan ve kereviz saplarını minik küpler şeklinde doğrayın.
2. Hazırlandığınız sebzeleri çorba tencerenizde zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin.
3. Ardından üzerlerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
4. Ayrı bir kapta un ve sütü çırparak meyanenizi hazırlayın.
5. Hazırladığınız meyaneyi sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
6. Son olarak tuz ve baharatlarını de ekleyerek ocağı kapatın ve biraz dinlenmesi için kenara alın.
7. Çorbayı bir blender yardımıyla çekin ve pürüzsüz bir kıvama getirin.
8. Balkabağı çorbası hazır, dilerseniz pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz, afiyet olsun :)

Balkabağı çorbası tarifinde kullandığımız sebzelerin tazeliklerinden nasıl emin olabiliriz? Cevabı sebze alırken nelere dikkat etmeliyiz konulu blog yazımızda.