Kinoalı Enginar

Malzemeler:

• 2 adet enginar

• 1 küçük boy kuru soğan

• 1 adet orta boy limon

• 4 yemek kaşığı haşlanmış kinoa

• 1 dal taze nane

• 1 dal maydanoz

• 1/2 dal taze soğan

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Bir tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. İçerisine yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanları ilave edip sotelenene kadar kavurun.

2. Enginarları iyice yıkayın ve bir kaseye alın.

3. Üzerini hafif geçecek kadar su ekleyip yarım limonla enginarları güzelce ovuşturun. Ardından bu suyun içinde bekletin.

4. Soğanlar sotelenince enginarları suyun içerisinden çıkarıp tencereye koyun.

5. Enginarların yarısını geçecek kadar su ilave edin.

6. Kalan yarım limonun suyunu da enginarların üzerine sıkın.

7. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

8. Enginarlar pişince bir tabağa alıp soğumaya bırakın.

9. Haşlanmış kinoayı derin bir kaba alın.

10. İçine yeşillikleri doğrayıp baharat ekleyin ve bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, güzelce karıştırın.

11. Soğuyan enginarların üzerine tenceredeki soğanları ve kinoayı da ekleyin. Kinoalı enginar hazır, afiyet olsun!

Kinoalı tarifleri uygularken ilk adım olan kinoa pişirme aşamasının püf noktaları için blog yazımızı ziyaret edebilirsiniz. :)