Kereviz Dolması

Malzemeler:

• 4 adet kereviz
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 5 dal dereotu
• 5 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. Zeytinyağlı kereviz yemeğiniz için önce kerevizlerin kabuklarını beyaz kısımları görünene kadar soyun.
2. Kerevizleri dörde bölün ve böldüğünüz parçaların içlerini bir bıçak yardımıyla oyun. Dolma tabanı olacak yerlerini almayın.
3. Kerevizleri sararmamaları için limonlu suda 15 dakika bekletin.
4. Kerevizleri tencereye alın, tuzunu serpin ve üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin.
5. Önce yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın.
6. Dolmanın harcı için önce soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları rendeleyin.
7. Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince, patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın.
8. Zeytinyağının yarısını ayrı bir tencerede kızdırın, üzerine soğanları ekleyip kavurun.
9. Soğanlar pembeleşince sarmısak, biber, patates ve havuçları da ekleyip ara ara karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
10. Bezelye ile birlikte baharatları da ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
11. Üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve su buharlaşıp sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
12. Tencerenin altını kapatıp harcınızı da dinlenmeye bırakın.
13. Haşladığınız kerevizleri bir servis tabağına tabanlarının üzerinde duracak şekilde dizin.
14. İçlerini hazırladığınız sebzeli harçla doldurup üstlerini ince ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu ile süsleyin.
15. Zeytinyağının kalanını da kereviz dolmalarının üzerinde gezdirin. Zeytinyağlı kereviz dolmanız hazır, afiyet olsun :)

Kereviz yemeği yaparken oluşacak kötü kokuları gidermek için kereviz kokusunu gidermek için bilinmesi gerekenler konulu blog yazımızı incelemeyi unutmayın.