Karnabahar Sufle

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı yarım yağlı süt

• 1/2 adet orta boy karnabahar

• 2 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı tepeleme un

• 3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı lor peyniri

• 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

1. Karnabaharın çiçek kısımlarını saplarından ayırarak temizleyin.

2. Bir tencereye sütü ve karnabaharları koyup orta ateşte karnabaharlar yumuşayana kadar haşlayın.

3. Pişen karışımı blender yardımıyla pürüzsüz bir hale getirin.

4. Sos tenceresinde tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.

5. Karışıma azar azar karnabahar püresini ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.

6. İçerisine tuz, muskat rendesi, karabiberi de ekleyip ocaktan alın. Sıcak karışıma lor peynirini ve yumurta sarılarını ekleyip karıştırın; soğuması için bir kaseye dökün.

7. Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını mikserle sertleşene kadar köpürtün.

8. Karnabaharlı karışıma yumurta beyazlarını da azar azar ekleyip spatula ile karıştırın.

9. Tereyağı ile yağladığınız sufle kaselerine hazırladığınız karışımı paylaştırın.

10. Üstlerine ince rendelenmiş kaşar peynirini de paylaştırın.

11. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-16 dakika pişirin. Karnabaharlı sufle hazır, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Karnabaharla yapılan yemeklerin ilk aşaması olan karnabahar temizlemenin pratik yolları bir başka blog yazımızda :)