Kabak Spagetti

Malzemeler:

• 2 adet orta boy girit kabağı

• 8 adet çeri domates

• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

• 10 adet fesleğen yaprağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 tatlı kaşığı balzamik sirke

• Tuz

Hazırlanışı:

1. Derin bir tencerede su kaynatın.

2. Spagetti için kabakları soymayıp fırçalayarak yıkayın. Boyuna ince ince dilimledikten sonra uzun uzun kesin. Bu şekilde kolay kesmek için mandolin veya kabuk soyacağına benzer aletler kullanabilirsiniz.

3. Derin bir kaba soğuk su doldurun, içine birkaç tane buz da ekleyin.

4. Su kaynamaya başladığında tuzu ilave edin ve kestiğiniz kabakları içerisine atın.

5. Su tekrar kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra kabakları süzerek soğuk suyun içerisine alın. Bu işlem kabakların renginin canlı kalmasını sağlayacak ve kendi sıcaklıklarıyla daha fazla pişmesini engelleyecektir.

6. 3-4 dakika soğuk suda bekleyen kabakları, bir süzgece alıp süzün.

7. Taze fesleğeni incecik kıyın. Domatesleri ortadan ikiye bölün.

8. Zeytinyağı, rendelenmiş parmesan, balzamik sirke, fesleğen ve domatesleri derin bir kaseye alıp harmanlayın.

9. Suyu iyice süzülen kabakları da kabın içerisine ekleyip iyice karıştırın ve servis tabağına alın. Kabak spagetti hazır, afiyet olsun!

Lezzetli kabak yemeklerinden bir diğeri olan girit kabağı dolması tarifi de gurme tarifler köşemizde :)