Kabak Çorbası

Malzemeler:

• 1 adet büyük kabak
• 1 adet kırmızı soğan
• 2 adet domates
• 1 adet kapya biber
• 5 yaprak maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber

Hazırlanışı:

1. Sebzeleri iyice yıkayın ve kabakların kabuklarını soyun.
2. Maydanozları ince ince, kapya biber, kırmızı soğan, domates ve kabakları küçük küpler şekilde doğrayın.
3. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, doğradığınız sebzeleri ekleyip kısa bir süre kavurun.
4. Ardından tencereye suyu da ilave edip kaynayıncaya kadar karıştırın.
5. Ocağın altını kapatmadan 2-3 dakika kadar önce kıyılmış maydanozlar ile ağız tadınıza göre tuz ve karabiberi de ekleyin.
6. Tüm malzemeniz piştiğinde tencereyi biraz dinlenmesi için ocaktan alın.
7. Sebzeleri bir blender yardımıyla tencerenin içinde pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
8. Kabak çorbası hazır, dilerseniz üzerini pul biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Her türlü kabak yemeğini severek tüketiyorsanız zeytinyağlı dereotlu kabak tarifi de tam size göre :)