Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler

• 25 adet kabak çiçeği
• 1 adet orta boy domates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1/3 demet dereotu
• 2/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanışı

1. Zeytinyağlı dolmalar arasında çok bilinmese de öğrenildikten sonra vazgeçilmeyen bu dolmaya başlarken soğanları küçük küp küp doğrayın ve domatesleri rendeleyin.
2. Kabak çiçeklerinin uç kısımlarında bulunan yeşil kısımları, yapraklara zarar vermemeye dikkat ederek çıkarın.
3. Yapraklara zarar vermeden çiçeklerin içerisindeki sarı kısımları da alın.
4. Zeytinyağının yarısını geniş bir tencerede ısıtıp kuru soğanları renk alana kadar kavurun.
5. Pirinçleri ekleyip soğanlarla kavurmaya devam edin.
6. Rendelenmiş domates ile beraber karabiber, tuz, kuru nane ve sıcak su ekleyerek düşük ateşte suyu çekilene kadar karıştırarak pişirin.
7. Kısa bir süre dinlendirdikten sonra kıyılmış dereotunu ekleyip iyice karıştırarak harmanlayın.
8. Hazırladığınız dolma harcını çiçeklerin iç kısmına azar azar, çiçekleri zedelemeyecek seviyede doldurun.
9. Çiçekleri üstten içe doğru dikkatlice katlayıp katlanan yer altta kalacak şekilde tencereye dizin.
10. Kalan zeytinyağını tenceredeki dolmaların üzerinde gezdirip dolmaların yarısına gelecek şekilde ılık su ekleyin.
11. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
12. Arzunuza göre limon dilimleriyle beraber ılık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Kabak çiçeği dolması hazır, afiyet olsun!