Kabak Beğendi

Malzemeler:

Beğendi için:

• 4 adet kabak
• 1 çay bardağı kaşar rendesi
• 1/2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• Tuz

Et yemeği için:

• 500 gr kuşbaşı hindi but
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Kuşbaşı doğranmış hindi butları yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye alın. Suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin.
2. Suyunu çekince kıyılmış soğan, salça, tuz ve karabiberini ekleyin, üzerini örtecek kadar kaynar suyu ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Beğendisi için önce kabakları yıkayın, soyun, rendeleyin ve bir tencereye alıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
4. Diğer bir tavada tereyağını ısıtın ve unu eleyerek ilave ederek kavurun.
5. Kaynar sütü ve kabakları tereyağı ile kavurduğunuz una ilave edin. Kabakları da ekleyip, sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
6. Ateşten aldıktan sonra kaşar rendesini de ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın ve bir servis tabağına boşaltın.
7. Üzerine pişirdiğiniz hindileri yayıp servis yapın. Hindili kabak beğendi hazır!

Birçoğumuza göre kabak tarifleri arasında ilk 5’te olan bu tarifin klasik patlıcanlı olanı hünkar beğendi Rafinera kutularında, tavuklu hünkar beğendi tarifi ise blogta! Afiyet olsun :)