Isırgan Çorbası

Malzemeler:

• 250 gr ısırgan otu
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yağsız yoğurt
• 2 yemek kaşığı kepekli un
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı yağsız süt
• 3 bardak su
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

Hazırlanışı:

1. Isırgan otunun elinizi yakmaması için eldiven kullanarak köklerini kesip atın.
2. Kalan kısımları iyice yıkayın ve iri iri doğrayın.
3. Soğanları küp küp doğrayın, sarımsakları iyice ezin.
4. Doğradığınız ısırganları 10 dakika boyunca haşlayıp suyunu süzün.
5. Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
6. Kepekli unu da içine katıp kokusu kaybolana kadar çevirin.
7. Tencereye bu aşamada su ve sütü de ekleyip iyice karıştırın.
8. Kaynayınca doğradığınız ısırgan otlarını ilave edip orta ateşte karıştırarak pişirin.
9. Pişmesine yakın yoğurdun içine ısırgan çorbasının suyundan 2 yemek kaşığı ilave edip bir çatal yardımıyla karıştırarak terbiyesini hazırlayın.
10. Hazırladığınız terbiyeyi tuz ve baharatlarla birlikte çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatın, ısırgan otu çorbası hazır, afiyet olsun :)

Şifalı bitkiler kullanılan çorbalar lezzetleri kadar sağlığımıza olan faydaları sebebi ile de soframızdan eksik olmamalı. Isırgan otunun faydalarını da başka bir makalede inceledik.