İmam Bayıldı

Malzemeler:

• 8 adet orta boy patlıcan
• 4 adet soğan
• 4 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 5 dal maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 bardak sıcak su
• Tuz, karabiber

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı:

1. Patlıcanların sap kısımlarını kesmeden alacalı bir şekilde soyun, acısını almak için tuzlu suda 10 dakika bekletin.
2. Daha sonra patlıcanları süzüp kağıt havlu ile kurulayın.
3. Yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları arkalı önlü pişirin.
4. Soğanları piyazlık, sarımsakları ince ince doğrayın.
5. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
6. Biberleri temizleyip ortadan ikiye kesin ve ince ince doğrayın.
7. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Soğan ve tuzu ilave edip soteleyin.
8. Ardından sarımsak, domates, biber, şeker ve karabiberi tavaya ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
9. Patlıcanları yayvan bir tencereye aralıklı olarak yerleştirin.
10. Orta kısımlarını bıçakla hafif kesip açın ve soğanlı harcı patlıcanlara paylaştırın.
11. Tencerenin kenarından sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca suyunu çekene kadar pişirin.
12. İmam bayıldı tarifinin domates sosunu hazırlamak için ise önce zeytinyağını tavada ısıtın.
13. Rendelenmiş domatesi ve salçayı da ekleyip bir taşım kaynatın.
14. Kaynayan domates sosunu servis tabağına alın. Üzerine patlıcanları yerleştirip ince kıyılmış maydanozları serpin. İmam bayıldı hazır, afiyet olsun :)

İmam bayıldı nasıl yapılır sorusunun cevabını sizlerle paylaştık! Tarifi uygularken işinizi daha da kolaylaştıracak soğan soymanın püf noktaları ise blog yazımızda :)