Fosfor Nedir? Hangi Besinlerde Bulunur?

Fosfor vücudun normal işlevini yerine getirebilmesi için gerekli olan minerallerden bir tanesidir. Kemik gelişimi, kas gelişimi, hücre ve doku gelişimi için önemli olan fosfor, günlük olarak alınması gereken mineral türlerindendir. Vücutta fosforun yaklaşık %85’i kemiklerde ve dişlerde depolanırken kalan kısmı da kas dokusunda ve kanda bulunur.

Fosfor kalsiyumdan sonra insan vücudunda en çok bulunan ikinci mineraldir. Diş minesi ve çene kemiğinde bulunan mineral düzeyinin yoğunluğunu ayarlayan fosfor, ağız ve diş sağlığının korunmasını destekler. Nörolojik, duygusal ya da hormonal duyuları koruma altına alır. Hamilelik sırasında genetik yapı taşları olan DNA-RNA üretiminde rol oynar. Bağırsak florasındaki sağlıklı bakterilerin gelişmesine izin vererek sindirimin kolaylaşmasına destek olur. Ayrıca elektrolit olarak hareket ettiğinden şişkinlik, ödem ve ishali azaltır, vücudun pH seviyesinin dengelenmesine katkıda bulunur.

Günlük diyette yetersiz fosfor alımı, yetersiz beslenme, idrar söktürücü ilaçların kullanılması ve geçirilmiş bir mide ameliyatının olması fosfor eksikliğinin başlıca nedenlerindendir. Eklem, kas ağrısı, kemiklerde güçsüzlük, iştahsızlık, sinirlilik, kaygı, halsizlik, karıncalanma, uyuşma, ciltte matlaşma, odaklanmada zorluk fosfor eksikliği belirtileridir. Vücut ihtiyaç duyduğu fosfor miktarına sahip olduğunda birçok kemik hastalığı, Alzheimer, diş rahatsızlıklarının önüne geçilebilir. Bu nedenle fosfor eksikliği belirtileri ile karşılaşılması durumunda bir uzmana başvurulması gerekir.

Günlük alınması gereken fosfor ihtiyacı şu şekildedir;

• 1-3 yaş: 380-460 mg

• 4-8 yaş: 405-500 mg

• 9-18 yaş: 1055-1250 mg

• 19-70< yaş: 580-700 mg

Peki yüksek oranda fosfor içeren besinler hangileridir? Süt ve süt ürünleri, yumurta, et ve et ürünleri, tavuk, balık, tahıllar, kuru baklagiller ve yağlı tohumlar fosforun en iyi kaynaklarıdır. Ayrıca ayçiçeği tohumu, pirinç, beyaz ekmek, brokoli, bezelye ve patates de önemli miktarda fosfor içeren besinlerdendir.

Dondurma zengin fosfor kaynaklarından biridir. Dondurmanın diğer faydaları da bir başka blog yazımızda :)