Fellah Köftesi

Malzemeler:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur

• 1 adet yumurta

• 1 su bardağı un

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 2,5 bardak sıcak su

• Tuz, karabiber

• 1,5 lt su (haşlamak için)

Sosu için;

• 1 su bardağı domates rendesi

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 2 diş sarımsak

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz, pul biber, karabiber

Hazırlanışı:

1. Fellah köftenin yapımına ilk olarak ince bulguru bir kabın içerisine aktarıp üzerine sıcak suyu ilave ederek başlayın. Kabın üzerini kapatıp bulgur şişene kadar bekletin.

2. Şişen bulgurun içerisine yumurta ve biber salçasını ekleyin. Unu da azar azar ilave ederek yoğurun.

3. Tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar yoğurun.

4. Elinizi hafifçe ıslatarak hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparın ve iki avucunuzun içinde yuvarlayın. Ardından orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.

5. Hafif unlanmış bir kabın içine şekillendirdiğiniz köfteleri aktarın ve iyice harmanlayın.

6. Tencerede kaynayan suyun içerisinde köftelerinizi yumuşayana kadar 10-15 dakika haşlayın.

7. Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek cam kasenin içine alın.

8. Bir tavada ısıttığınız zeytinyağında biber salçasını kavurun. Üzerine domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.

9. Kıvamı hafif yoğunlaşınca rendelenmiş sarımsak, pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırın.

10. Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine gezdirip harmanlayın. Fellah köftesi hazır, afiyet olsun!

Fellah köftesi yapılışını sizinle paylaştık! Köfte yapımında kullanılan bulgurun faydalarına yer verdiğimiz blog yazımızı incelemeyi unutmayın :)