Ekim Ayında Tüketebileceğiniz Sebze ve Meyveler

Yapraklar dökülüyor, havalar soğumaya başlıyor... Bu dönemde hastalıklara yakalanmamak ve bağışıklık sistemimizi güçlü tutabilmek için düzenli egzersiz, yeterli uyku, vitamin ve minerallerden zengin mevsiminde meyve sebzeleri tüketmek oldukça önemlidir. Peki ekim ayında hangi sebze ve meyveleri tüketmeliyiz? İşte mutfaklarımızı şenlendirecek sağlıklı ekim ayı sebze ve meyveleri:

Ekim ayı sebzeleri: Yer elması, pırasa, lahana, kıvırcık salata, kırmızı turp, karnabahar, havuç, mantar, patlıcan, marul, roka, soğan, nane, tere, maydanoz, dereotu, fesleğen.

Ekim ayı meyveleri: Mandalina, mürdüm eriği, elma, armut, muz, incir, üzüm, nar, hünnap, kızılcık.

Şimdi de gelelim bu lezzetli sebze ve meyveleri nasıl tüketebileceğinizle ilgili önerilerimize: 

Yer elması çiğ ya da pişmiş şekilde sofralarımızda yer alabilir. Haşlanmış bir şekilde yenilebildiği gibi çiğ haline limon sıkılıp tuz dökülerek veya salata olarak tüketilebilir. 

Çoğunlukla zeytinyağlı yemeği yapılan pırasa, böreklerin içine de eklenebilir. Başka sebzelerle birlikte fırınlanabilen sebzenin çorbası, kıymalı yemeği, köftesi, dolması ve yumurtalı kavurması da yapılabilir.

Roka, genellikle mutfaklarda çiğ haliyle ya da haşlanarak tüketilir. Diğer sebzelerle birlikte haşlanarak sebze çorbası veya roka yemeği hazırlanabilir. Rokanın en yaygın kullanımlarından biri de pesto sos yapımıdır.

Fesleğen çoğunlukla çiğ bir şekilde tüketilir. Ancak pişirdikten sonra tüketmek de mümkündür. Lazanya içerisinde, taze veya kuru şekilde sos içerisinde aroma verici olarak kullanılabilir. Fesleğen pesto sosun asıl malzemesidir. Domates soslarında da aroma için kullanılabilir. Ayrıca stres, uykusuzluk gibi etkenlere karşı 1-2 adet fesleğen yaprağı çiğnenebilir.

Tatlı mayhoş tadıyla mürdüm eriği, taze olarak yenilmesinin yanı sıra pasta, kek, dondurma, marmelat ve şurup hazırlanarak da değerlendirilebilir. Kurutulup kışın meyve kurusu olarak da tüketilebilen mürdüm eriğinin özellikle İsviçre mutfağında geniş kullanım alanı vardır.

Kızılcık ise çiğ tüketiminin yanı sıra reçel, marmelat, şerbet, meyve suyu olarak da tüketilebilir. Tercihiniz kızılcık marmelatı ise tarifi gurme tarifler köşemizde :)