Doldurulmuş biber dilimleri

Malzemeler:

• 5 adet renkli dolmalık biber
• 5 dal maydanoz
• 5 dal dereotu
• 1/2 adet kırmızı soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı file badem
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

1. Dolmalık biberleri sap kısmından düz bir şekilde kesip çekirdeklerini temizleyin.
2. Soğan, maydanoz ve dereotunlarını ince ince kıyın..
3. Pirinci yeterince su ile haşlayıp süzün ve dinlenmeye bırakın.
4. Tıpkı dolma biber tarifinde olduğu gibi zeytinyağının yarısı bir tavada kızdırın.
5. Dolmalık fıstıkları küçük bir tavada ile renkleri hafif koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kavurun.
6. Dolmalık fıstıkları derin bir karıştırma kabına aktarın.
7. Üzerlerine haşlanmış pirinç, süzme yoğurt, file badem, dereotu, kırmızı soğan, karabiber, tuz, limon suyu ve zeytinyağının geri kalanını ekleyerek iyice karıştırın.
8. İç harcınızı biber dolması yapar gibi dolmalık biberlerin içerisine sıkıca doldurup buzdolabında soğumaya bırakın.
9. Dolma biberleri dolaptan çıkarıp keskin bir bıçak yardımıyla her birinin kalınlığı 2-3 cm olacak şekilde dilimleyin.
10. Kestiğiniz dilimleri servis yapacağınız tabağa dikkatlice yerleştirin ve dilediğiniz gibi süsleyin, afiyet olsun :)

Mutfağınızda sağlıklı ve değişik yemek tarifleri denemeye hazırsanız sizin için blogta harika bir tarifimiz daha var: greyfurtlu kinoa salatası.